野菜
舞茸とごぼうの炊き込みご飯
きのこの天然物は秋が旬。だからでしょうか、夏の終わりを感じた頃になると、きのこの炊き込みご飯が恋しくなります。旨味たっぷり！香りのよい舞茸とごぼうをあわせた炊き込みご飯はいかがでしょう？
紫玉ねぎのすりおろしドレッシング
紫玉ねぎが出まわる時期に作りたい、ピンク色が綺麗なドレッシング。紫玉ねぎに含まれる色素「アントシアニン」がお酢があわさると、きれいなピンク色になるのです。着色料なんか必要ありません。いつものサラダが華やかになりますよ！
有機玉蜀黍で作る「焼きとうもろこし」
夏祭りの屋台やバーベキューなどで大人気！大人も子供もみんな大好きな、焼きとうもろこし。使う食材は、夏野菜の代表格、とうもろこしと家庭にある調味料だけ。家庭で屋台グルメを再現してみませんか？
果物
いちじくジャム
傷みやすくあまり日持ちのしない生いちじく。旬の秋にたくさん入手したら、自家製のいちじくジャムにしてはいかがでしょう？あえて粗目に刻んだいちじくを使って、プチプチの食感とごろごろとした果肉感を味わって！
完熟有機バナナのヴィーガンバナナブレッド
熟しすぎてしまったバナナは、バナナブレッドの生地に練り込んでしまいましょう。材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。卵や乳製品を使わなくても美味しくできちゃいます。VEGANの方はもちろん、甘すぎないので、朝食にもどうぞ。
国産有機レモンで作る「レモンカード」
国産レモンもそろそろ終わり。店頭に並ぶレモンが国産から輸入に切り替わる前に、味わっておきたい「レモンカード」。レモンカードには、果汁だけでなくすりおろした皮の部分も使うので、安心して使える国産有機レモンを選んで！
穀類・豆類
有機セロリとひよこ豆のミネストローネ
ミネストローネ(minestorne)といえば、トマト味のイメージ？独特の強い香りをもち好き嫌いの分かれるセロリを、ミネストローネの主役にしてみて！具だくさんにして鍋いっぱいに作り置きし、途中でトマト味に変化させても◎
たかきびのベジタリアン豆腐ハンバーグ
家庭でも簡単にできる、お肉を一切使わないベジハンバーグ。ひき肉の代わりに雑穀「たかきび」を使えば、見た目も食感もまるでハンバーグ！？バンズに挟んでベジバーガーにしても。ベジタリアンではない方にも満足の味わいとボリューム感。
たかきびのベジタリアン麻婆豆腐
中華でおなじみの料理、麻婆豆腐。鶏ガラスープや中華スープの代わりに、昆布だしを使って旨味をプラス。ひき肉を使うところ、たかきびを使えばベジタリアンマーボーに！豆板醤や甜麺醤などが無い場合は八丁味噌などを代用してみて！
乳製品
本物のバニラビーンズ入り「バニラアイスクリーム」
子どもから大人まで、みんな大好き！アイスクリーム。実はとってもシンプルな材料で簡単に作ることができちゃいます。独特の上品で甘い香りが特徴の、ホンモノのバニラビーンズを使って、自家製バニラアイス作りに挑戦してみませんか？
手作り塩キャラメル
基本の材料、生クリーム、バター、そして砂糖の3つがあれば、実は家庭でも作ることができる、生キャラメル。焦がさないよう根気よく、煮詰めていくだけ！
有機かぼちゃのプリン
優しい甘さで素朴なおいしさのかぼちゃプリンは、かぼちゃの美味しい季節に作りたい女性や子どもに大人気のスイーツです。メインとなる原料は、卵と牛乳、かぼちゃの3つ。
魚介類
秋鮭ときのこの豆乳クリームパスタ
秋になるとクリーム系パスタが美味しく感じますよね。有機豆乳を使ったあっさりヘルシーなパスタソースはいかがでしょう？秋の味覚、鮭ときのこの黄金の組み合わせ。豆乳を使った、優しい味わいの秋パスタをぜひ堪能ください。
生秋鮭とクリームチーズのケークサレ
フランス生まれの甘くない塩ケーキ、ケークサレ(cake salès)。具材に秋鮭とクリームチーズ、そして魚料理に相性の良いハーブ、ディルを合わせて。美味しいケークサレで秋の味覚を存分に味わってみませんか？
あさりの佃煮
たくさん旬のあさりを入手したら、自家製のあさりの佃煮を作ってみては？この時期ならではの活あさりで砂抜きするところから、自家製のあさりの佃煮を作ってみませんか？
肉・卵
有機キャベツの回鍋肉(ホイコーロー)風
中華料理でおなじみの回鍋肉(ホイコーロー)。“回鍋”とは、一度調理してからもう一度鍋に戻して調理するという意味があるのだとか。炒める前に豚肉をさっと茹でることで、余分な脂や臭みを抜くことができ、カロリーダウンにも！？
お正月のお雑煮・関東風 / 鶏・昆布だし
お雑煮は大きく分ければ、関東は醤油や澄まし汁に四角いお餅、関西は白味噌じたてに丸餅を入れるとか。その土地ならではの食材を使って、色々な味を楽しみたいですね。まずは、基本の関東風お雑煮から！
有機黒酢の豚角煮
黒砂糖を使うことでこっくりと味に深みのある少し濃い目の味付けと、黒酢の程よい酸味が、ごはんに良く合う黒豚の角煮。脂っこくなりがちな豚バラ肉も、黒酢をプラスすることでさっぱりと！