ほおずきジャム

2023-12-03T13:19:39+09:002023年10月20日|Categories: 季節のジャム, 旬の手しごと 秋|

提灯のようなカタチで、お盆の飾りや観賞用としても親しまれている、鬼灯(ほおずき)。生のまま食べられる、食用ほおずきが流通しているのをご存じですか?

葉唐辛子みそ

2023-09-02T18:30:42+09:002023年8月30日|Categories: 旬の手しごと 夏|Tags: , , |

葉唐辛子が旬の時期に作りたい、葉唐辛子味噌。炊き立てのご飯のお供にはもちろん、焼きおにぎりにおすすめ!ディップ、炒め物、肉料理など、万能味噌だれとしても◎

葉唐辛子の佃煮

2023-09-02T18:16:25+09:002023年8月20日|Categories: 旬の手しごと 夏|Tags: , |

夏の終わり頃、枝付き葉唐辛子を見かけたら、佃煮づくりにチャレンジしてみませんか?甘辛い味でご飯がすすむ葉唐辛子の佃煮は、古くから親しまれてきたご飯の友。

花わさびの醤油漬け

2023-04-23T11:20:41+09:002023年3月10日|Categories: 手仕事, 旬の手しごと 春|Tags: , , |

山葵(わさび)は根の部分だけでなく葉っぱや花も食べられるのはご存じでしょうか?1~3月頃になると「花わさび」が流通します。定番は、花わさびの醤油漬け。普通の山葵と同じように特有のツンとする辛味があり、ごはんが進みます!

山葡萄のフルーツ酢

2022-11-26T22:40:15+09:002022年9月30日|Categories: 旬の手しごと 秋, 飲み物|Tags: , |

秋の手仕事、山ぶどうジュースづくり。果実酢にしてみてはいかが?山葡萄のフルーツビネガーは、冷たい水や炭酸で割ってジュースでお召し上がりいただく他、豆乳に混ぜてヨーグルト風にしたり、ドレッシングなど調味料に使ったりしても。

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