MENU|献立

MENU|献立2020-03-08T00:50:03+09:00

主食系

ご飯物 |お粥

帆立の漬け丼

2023年9月30日|Categories: ご飯もの|Tags: |

新鮮な生ホタテ貝は、淡白な味だからこそ、いろいろな味付けや食べ方を楽しめるのも魅力のひとつ。刺身として食べるのはもちろんのこと、“漬け(丼)”にするのもおすすめ!

テンペのうなぎ蒲焼風

2023年4月20日|Categories: ご飯もの|Tags: , , |

インドネシアの代表的な発酵食品テンペ(Tempeh)。テンペをペースト状にしたものを海苔にのせて揚げ焼きに。海苔を鰻の皮部分に見立て、見た目はまるで鰻?たれに絡ませれば、まるで鰻の蒲焼風!?

おかず系

サラダ主菜副菜

山蕗のきゃらぶき

2024年6月20日|Categories: 副菜|Tags: , |

山蕗(やまふき)が出回る初夏に作りたい、伽羅蕗(きゃらぶき)。伝統的な保存食でもあり、ご飯のお供にぴったりです。薄味にさっと炊き上げ爽やかな山蕗の香りを楽しんで!

ふきの葉味噌

2024年6月10日|Categories: 副菜|Tags: , , |

捨ててしまいがちな山蕗(やまふき)の葉っぱですが、美味しく食べることができます。蕗の薹(ふきのとう)と同様に、蕗の葉っぱで“ふきみそ”を作ってみませんか?

穂先筍の煮物

2024年5月10日|Categories: 副菜|Tags: |

シャキシャキ食感のよい穂先筍(ほさきたけのこ)を使った、定番の煮物。あっさりとした風味とこんにゃくとの食感の違いも一緒に楽しめる一品です。おかずやお酒のおつまみに!

汁物系

スープお吸い物|味噌汁|

もずくの酸辣湯風スープ

2024年1月20日|Categories: 汁もの・スープ|Tags: |

酸っぱくて辛い、とろみのある中華スープ、酸辣湯(サンラータン)。溶き卵の代わりに“もずく”を使ってヘルシーに!もずくの自然なとろみがあるので水溶き片栗粉は使わなくてOK。

お正月のお雑煮・愛知県風 / 名古屋風雑煮

2022年12月10日|Categories: 汁もの・スープ|Tags: , , |

角餅ともち菜、かつおぶし。とってもシンプルなお雑煮の愛知県。愛知県と言えば八丁味噌が有名なので、八丁味噌仕立て!?かと思いきや、澄まし汁仕立てのあっさりお雑煮です。一番の特徴は「もち菜」、別名正月菜とも呼ばれる青菜です。

おやつ系

クランベリーとクリームチーズのマフィン

2022年11月30日|Categories: おやつ|Tags: , , , |

ホリデーシーズンに突入すると、日本でも生のクランベリーが入手しやすくなります。生クランベリーをマフィンにしてみてはいかが?ドライクランベリーとはまた違ったフレッシュな美味しさ。酸味が効いているからさっぱりとしていて、朝食にもぴったり。

調味料

有機そら豆のディップ

2022年4月5日|Categories: 調味料・ソース・ディップ|Tags: |

春の訪れを感じさせてくれる、緑鮮やかな鞘付きのそらまめ。そのままシンプルに茹でたてをいただくのも美味しいですが、ひと手間かけて、色々なお料理に活用してみませんか?彩り豊かな春らしい色が、食卓を鮮やかに彩ってくれます。

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