HANDWORK|手仕事2020-03-08T00:52:32+09:00

旬の手仕事 春

旬の手仕事 初夏

梅仕事

山椒の佃煮

2020年5月20日|Categories: 手仕事, 旬の手しごと 初夏|Tags: , |

実山椒(青山椒)が出回る初夏、しらすと一緒に佃煮にした「ちりめん山椒」にしたり、シンプルな「実山椒の佃煮」にすれば、様々なお料理に活用できますよ。是非色々なお料理に活用してみてください。

日本酒の梅酒・梅仕事

2019年6月25日|Categories: 手仕事, 旬の手しごと 初夏, 梅仕事|Tags: |

ホワイトリカーや焼酎で作る「梅酒」が一般的ですが、日本酒を使っても美味しい梅酒が作れるんですよ!ただし、注意しなければならないのは「酒税法」。梅アルコール度数20度未満の日本酒で梅酒を造ると酒税法違反となるのです。

旬の手仕事 夏

有機きゅうりのキムチ

2022年8月1日|Categories: 旬の手しごと 夏, 漬物・ピクルス|Tags: , , , |

一年中入手可能な胡瓜ですが、本来の旬は夏!水分が多く体を冷やす作用がある胡瓜は、暑い夏に食べることは理にかなっているのです。夏に食べたい、胡瓜のキムチ(オイキムチ)は、簡単に作れて長時間の漬け込みも必要ないため、気軽に作ることができます。

旬の手仕事 秋

干柿

山葡萄のフルーツ酢

2022年9月30日|Categories: 旬の手しごと 秋, 飲み物|Tags: , |

秋の手仕事、山ぶどうジュースづくり。果実酢にしてみてはいかが?山葡萄のフルーツビネガーは、冷たい水や炭酸で割ってジュースでお召し上がりいただく他、豆乳に混ぜてヨーグルト風にしたり、ドレッシングなど調味料に使ったりしても。

旬の手仕事 冬

有機大根のカクテキ

2022年2月20日|Categories: 旬の手しごと 冬, 漬物・ピクルス|Tags: , , , |

一言でキムチと言っても様々な種類がありますが、大根を角切りにして作るキムチが「カクテキ」です。大根のシャキシャキとした歯ごたえとみずみずしさが特徴。加える食材や調味料の分量なども、いろいろと試してみて、是非自分好みの味を見つけてください。

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