FEATURE|特集

FEATURE|特集2022-01-09T19:15:54+09:00

冷たいデザート

有機甘夏のゼリー

2020年2月25日|Categories: おやつ, 献立|Tags: , |

柑橘類の美味しい季節。旬の甘夏を使ったおやつに、甘夏のゼリーはいかがでしょう?甘さとほろ苦さが同居する、大人のデザート。有機の甘夏をまるごと、中身をくりぬいて器にすれば、おもてなしにも!

ベジタリアン・ヴィーガン

精進うなぎ

2024年7月30日|Categories: 副菜|Tags: , , |

肉類や魚類など動物性の食材を使わず、植物性の食材のみを使ってつくる「精進うなぎ」。水切りした豆腐と粘りの強い大和芋を使った鰻の蒲焼き風を、土用の丑の日に!

テンペのうなぎ蒲焼風

2023年4月20日|Categories: ご飯もの|Tags: , , |

インドネシアの代表的な発酵食品テンペ(Tempeh)。テンペをペースト状にしたものを海苔にのせて揚げ焼きに。海苔を鰻の皮部分に見立て、見た目はまるで鰻?たれに絡ませれば、まるで鰻の蒲焼風!?

捨てないレシピ・フードロス削減

祝大根と柚子の一草粥

2022年12月30日|Categories: 捨てないレシピ・フードロス削減|Tags: , , |

奈良県を中心に、関西地方でお正月の雑煮用として使われている、祝大根。お雑煮に入れる分としてはそんなに量を使わないので、余ってしまうというご家庭も多いのではないでしょうか?同じく、お正月に余ってしまいがちな柚子も使って「柚子粥」にしてみてはいかが?

発酵食品

漬物味噌甘酒酒粕

おせち・正月料理

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