わさび漬け / 山葵の酒粕漬 Aki2024-03-17T16:37:46+09:002024年1月10日|Categories: 漬物・ピクルス|Tags: ご飯の友, わさび, 発酵食品, 酒粕| 生山葵を酒粕に漬け込んで作るわさび漬。ご飯のお供にはもちろん“板わさ”にしたり、お正月には数の子を加えて山海漬にしても。使いきれずに残ってしまった生山葵を活用しても◎
鱈の粕漬け焼き Aki2023-12-16T23:43:28+09:002023年11月30日|Categories: 主菜|Tags: 発酵食品, 酒粕, 鱈| 香り高い「酒粕」に、魚の鱈(たら)を漬け込んで焼いた、鱈の粕漬け。日本酒とも好相性なので、お酒のおつまみにもご飯のおかずにもぴったりです
奈良漬けの作り方 Aki2020-02-02T14:10:37+09:002018年8月30日|Categories: 手仕事, 漬物・ピクルス|Tags: 漬物, 発酵食品, 酒粕| ふわりと酒粕の香りと甘さが特徴的な奈良漬は、野菜を塩漬けにした白瓜や胡瓜などの野菜を、酒粕に何度も漬け替えながらつくるお漬物です。時間はかかりますが、意外と簡単に作れます!
酒粕入り蒸しまんじゅう Aki2019-08-10T22:17:29+09:002018年8月1日|Categories: おやつ, 献立|Tags: 和菓子, 小麦粉, 酒粕| 日本酒と酒粕入りの蒸し饅頭はいかが?口に入れた瞬間ほのかに酒の香りがする美味しいおまんじゅう。温泉地の店先でいただくアツアツ、蒸したての美味しさを家庭で実現!
かす床(粕漬け)の作り方 Aki2019-07-14T17:10:35+09:002018年7月30日|Categories: 手仕事, 漬物・ピクルス|Tags: 発酵食品, 酒粕| 酒粕は日本酒などのもろみを圧搾した後に残る、絞りかす。ビタミンやミネラルも豊富な酒粕で、自家製粕漬けづくりにチャレンジしてみませんか?野菜だけでなく、お魚やお肉などを漬けても美味しい!
日本酒が香るしっとりパウンドケーキ「酒粕パウンド」 Aki2019-08-10T20:43:03+09:002018年7月5日|Categories: おやつ, 献立|Tags: パウンドケーキ, 小麦粉, 酒粕| 発酵食品「酒粕」は日本が誇るスーパーフードです。酒粕はクラッカーやケーキなど、焼菓子にしても美味しい!ほんのり日本酒が香るパウンドケーキにしてみてはいかがでしょう?
卵・乳製品・砂糖不使用。チーズ風味の「酒粕クラッカー」 Aki2019-08-10T20:44:22+09:002018年7月1日|Categories: おやつ, 献立|Tags: VEGAN, クラッカー, 小麦粉, 発酵食品, 酒粕| チーズは使っていないのに、まるでチーズのような風味がするから不思議!サクサクとした食感で甘くない、チーズ風味の酒粕クラッカーは、ワインやビールなどのお酒のおつまみにもぴったり!
酒粕でつくる甘酒 Aki2019-08-10T20:51:44+09:002018年6月30日|Categories: 献立, 飲み物|Tags: 甘酒, 発酵食品, 酒粕| 酒粕は「レジスタントプロテイン」を含む食べ物のひとつとしても注目されています。カロリーが気になる方、甘さを自分で調整したい方など、酒粕を使って自家製甘酒を作ってみませんか?