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棒鱈の甘辛煮

2019-08-10T19:55:54+09:002019年1月25日|Categories: おせち・正月料理, 主菜, 献立|Tags: , , |

棒鱈(ぼうだら)とは、保存食や郷土食として古くから親しまれ、受け継がれてきた真鱈(またはスケトウダラ)の干物。添加物を使わずに保存し冬場のたんぱく源とした昔の人の知恵です。

鱈の煮つけ「マダラの有機生姜煮」

2019-07-21T12:38:41+09:002017年11月15日|Categories: 主菜, 献立|Tags: |

たらのおいしい季節に食べたい和食といえば、ご飯がすすむ美味しい煮魚「たらの煮つけ」ですね。新鮮なタラを、生姜をピリッときかせた甘辛のしょうゆだれで煮込むだけ!フライパンで簡単に調理出来ます。