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有機とうもろこしのスパイシーチリコーン

2021-09-12T14:04:43+09:002021年7月20日|Categories: 副菜, 献立|Tags: |

茹でたり蒸したり、シンプルに食べるのも美味しいけれど、スパイシーに味付けしたグリルドコーンはいかが?スナック感覚で楽しめ、おやつやお酒のつまみにぴったりです。お好みでレモンやライムの柑橘を搾ったらメキシカン風に!

葉生姜のつくね風

2021-09-05T00:41:10+09:002021年7月10日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

葉生姜(谷中生姜)をひき肉で巻いた、つくね風。ボリューム満点!見た目にインパクトがあると、食卓が楽しくなります。おうちに居ながら居酒屋気分?普段のおかずにはもちろん、お弁当にもおすすめです。

葉生姜の肉巻き

2021-09-05T00:29:05+09:002021年7月1日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

普通の生姜焼きも美味しいけれど、葉生姜(谷中生姜)を豚薄切り肉で巻いた、肉巻きはいかが?フレッシュな生姜の爽やかな香りとピリリとした辛みで、ボリュームのあるお肉もさっぱりといただけます。

葉生姜の甘酢漬

2021-09-04T18:12:48+09:002021年6月20日|Categories: 漬物・ピクルス|Tags: |

根茎がまだ小さく柔らかいうちに葉が付いたまま収穫される「葉生姜」。根っこの部分はそのままでも食べられますが、甘酢漬けにして、焼き魚の彩りなどによく使われる“はじかみ”としていただくのが定番です。

葉生姜の下処理

2021-08-28T14:39:11+09:002021年6月10日|Categories: 基本, 野菜の下処理・きほん|Tags: |

生姜の根茎がまだ若いうちに、葉が付いたまま収穫した「葉生姜(はしょうが)」。辛味が少なくさわやかな味の葉生姜。酢漬けにしたり、肉巻きにしたりはもちろんのこと、いろいろな食べ方やレシピで楽しめます。

ズッキーニの花のコロッケ風

2021-08-15T23:10:32+09:002021年6月1日|Categories: 副菜|Tags: |

イタリアではフリットやファルシなどにして食べられている、ズッキーニの花。いつものポテトコロッケの具材を花びらの中に詰めたら、可愛いチューリップのよう!?テーブルを華やかに演出してくれます。

花ズッキーニの下処理

2021-08-15T17:37:30+09:002021年5月20日|Categories: 基本, 野菜の下処理・きほん|Tags: , |

ヨーロッパではフリットなど、お料理に使われるズッキーニの花。雄花(オバナ)と雌花(メバナ)があり、雄花は花のみ。雌花には小さな実がついています。ちなみに、このズッキーニの雌花にある幼果の部分も、花と一緒に食べることができます。

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