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有機かぶの和風ファルシ

2020-04-20T00:05:35+09:002020年4月20日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

フランス語で“詰める”という意味のファルシ(farcir)。春物のかぶをくり抜いて器にし、くり抜いた部分や皮も無駄なく使い、ひき肉とあわせて肉詰めに。蓋にした部分も一緒に蒸して、丸ごと全部いただきましょう。

有機かぶの塩漬け

2020-04-24T08:29:47+09:002020年4月15日|Categories: 副菜, 漬物・ピクルス, 献立|Tags: , |

春物の蕪は柔らかくてみずみずしいので、生で食べても美味しい!葉付きのままで流通されることも多いので、浅漬けにしてビタミン豊富な葉っぱもまるごと美味しくいただきましょう。手軽に作れてもう1品欲しい時にも大活躍!

有機かぶと柿のなます

2020-04-19T21:09:13+09:002018年10月15日|Categories: 副菜, 献立|Tags: , |

秋を代表する果物といえば柿。そのままデザートとして食べるのはもちろんのこと、歯ごたえを生かしたサラダや酢の物などにも不思議とマッチ!サラダ感覚でさっぱりといただけますよ。

有機かぶのみぞれ粥

2020-04-19T21:10:01+09:002017年12月30日|Categories: ご飯もの, 献立|Tags: , , , |

すりおろした蕪を使った「みぞれ粥」。特にこの寒い季節、より一層甘みが増す冬の蕪(かぶ)は、すりおろすことで出汁の甘さと調和し、ご飯の粒に絡んでふわふわで優しい口当たりに!

有機かぶの甘酢漬けでお正月料理を彩る。手作りおせち「菊花かぶ」

2019-08-10T19:10:26+09:002016年12月15日|Categories: おせち・正月料理, 副菜, 特集, 献立|Tags: , , |

丸い蕪に飾り切りをすることで、菊の花のようにみたてておせち料理を華やかに彩る「菊花かぶ」。ちょっとしたひと手間で見た目も美しく華やかに。食卓を彩る飾りきりは覚えておきたいテクニック!