身欠きにしんと細切り昆布の煮物

2023-12-29T15:26:56+09:002023年12月20日|Categories: 副菜|Tags: , , |

身欠きにしんは、鰊(にしん)の頭と内臓を取り除き、干して乾燥させたもの。昔ながらの乾物で、保存食でもあります。身欠きにしんと細切り昆布の煮物は、常備菜にもおすすめ!

食用菊とホタテのカルパッチョ

2023-12-03T12:47:29+09:002023年9月20日|Categories: 副菜|Tags: , |

やわらかくとろけるような食感やねっとりとした舌触り、濃厚な甘みと旨味がぎゅっとつまった新鮮な生ホタテと、鮮やかな食用菊をあわせてカルパッチョに!

ゴーヤーとひじきの白和え

2023-09-02T12:28:56+09:002023年8月1日|Categories: 副菜|Tags: , , |

独特の苦さが魅力のゴーヤーですが、白和えにするとお子様でも食べやすくなりますよ。ビタミンCなど栄養たっぷりのゴーヤーと、ミネラル豊富なひじきを組み合わせは、夏バテ対策にもおすすめです。

翡翠ナスのステーキ 和風きのこソースがけ

2023-08-09T15:43:23+09:002023年7月30日|Categories: 副菜|Tags: , |

薄緑色が特徴の翡翠ナス(青ナス)。皮はわりとしっかりしているので煮崩れもしにくく、加熱調理すると果肉部分がとろっと柔らかくなります。まずは、シンプルにステーキにしていただくのがおすすめ!

帆立の甘辛煮(佃煮)

2023-11-06T20:05:52+09:002023年7月20日|Categories: 副菜|Tags: , |

小さなサイズで“ベビーホタテ”と呼ばれ流通しているのは、品種違いではなく、ホタテの稚貝。佃煮にして、お酒のアテやご飯のお供にも。

枝豆のかき揚げ

2023-07-13T19:51:01+09:002023年7月10日|Categories: 副菜|Tags: , , |

旬の枝豆を使った、夏らしいかき揚げ。海老とパクチーを組み合わせると、一気にエスニックな感じになります。そのままはもちろん、そうめんやお蕎麦に合わせても◎

おかわかめと胡瓜のナムル

2023-07-02T14:04:48+09:002023年6月30日|Categories: 副菜|Tags: , |

食欲も少し落ちてきてしまう夏、ねばねば、つるんとした食感のおかわかめなら、暑い日や食欲のない日でもさらりと食べやすい!水分をたっぷり含んだシャキシャキの胡瓜と一緒に、サラダ感覚でもりもり食べられます。

黒酢のもずく酢

2023-07-20T15:39:59+09:002023年6月10日|Categories: 副菜|Tags: , , |

暑くて食欲のない日も、ツルツル、さっぱりと食べられるもずく酢。基本の調味料の醤油、お酢、砂糖さえあれば、簡単にたれ(三杯酢)は作れちゃいます。アミノ酸とクエン酸が豊富な黒酢でつくる三杯酢は、夏の疲労回復にもぴったりです。

帆立と厚揚げのタンドリー風

2023-12-16T23:13:00+09:002023年5月30日|Categories: 副菜|Tags: |

スパイスの香りが食欲をそそるタンドリーチキンの漬けダレ。市販のカレー粉を使っても手軽にできますが、お好みのスパイスを組み合わせると、より本格的な味わいに。

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