有機里芋の肉じゃが風
家庭料理の定番、肉じゃがは、名前の通りジャガイモとお肉を一緒に煮込んだ料理ですが、旬の里芋を使っても美味しいですよ。どこかホッとする懐かしい味わい。
あけびの味噌炒め
あけびの皮は加熱することで白いワタのような部分の食感はとろりとし、まるで茄子のよう。油と相性が良く、炒め合わせて甘めのみそ味に仕上げれば、ご飯がすすむ美味しいおかずに。
有機かぼちゃのいとこ煮
9月に入って少しづつ秋風が吹く頃になり、ちょうど収穫後の追熟を経たかぼちゃが市場に出回る時期。ホクホクと甘い南瓜の煮物が美味しく感じられる季節です。
有機大豆もやしのピリ辛ナムル
もやしのシャキシャキとした食感と大豆の粒々食感や風味も味わえる、大豆もやし。にんにくや胡麻油、唐辛子が効いたピリ辛のナムルは、常備菜にもおすすめの一品です。
有機ゴーヤのきんぴら
栄養たっぷりのゴーヤを、ごはんのお供にもぴったりの“金平（きんぴら）”に！甘辛い味付けに独特の苦さもアクセントとなって、どんどんごはんが進みます。
精進うなぎ
肉類や魚類など動物性の食材を使わず、植物性の食材のみを使ってつくる「精進うなぎ」。水切りした豆腐と粘りの強い大和芋を使った鰻の蒲焼き風を、土用の丑の日に！
モーウイのカポナータ
イタリアの家庭料理の定番、カポナータ。沖縄の伝統野菜モーウイ（赤毛瓜）は、酸味のある料理との相性も良く煮崩れもしにくいので、カポナータにも良く合います！
山蕗のきゃらぶき
山蕗（やまふき）が出回る初夏に作りたい、伽羅蕗（きゃらぶき）。伝統的な保存食でもあり、ご飯のお供にぴったりです。薄味にさっと炊き上げ爽やかな山蕗の香りを楽しんで！
ふきの葉味噌
捨ててしまいがちな山蕗（やまふき）の葉っぱですが、美味しく食べることができます。蕗の薹(ふきのとう)と同様に、蕗の葉っぱで“ふきみそ”を作ってみませんか？