有機茄子と神楽南蛮の味噌炒め煮

2021-10-12T11:27:28+09:002021年8月1日|Categories: 副菜, 献立|Tags: , , |

夏野菜の定番、茄子とピーマンを使った味噌炒め煮を、ピーマンの代わりに新潟の伝統野菜、神楽南蛮(かぐらなんばん)に。甘い味噌とピリッと辛い唐辛子が最高の組合せ!夏にぴったりのお惣菜で、ご飯もすすみます。

有機とうもろこしのスパイシーチリコーン

2021-09-26T17:48:30+09:002021年7月10日|Categories: 副菜, 献立|Tags: |

茹でたり蒸したり、シンプルに食べるのも美味しいけれど、スパイシーに味付けしたグリルドコーンはいかが?スナック感覚で楽しめ、おやつやお酒のつまみにぴったりです。お好みでレモンやライムの柑橘を搾ったらメキシカン風に!

ズッキーニの花のコロッケ風

2021-08-15T23:10:32+09:002021年6月1日|Categories: 副菜|Tags: |

イタリアではフリットやファルシなどにして食べられている、ズッキーニの花。いつものポテトコロッケの具材を花びらの中に詰めたら、可愛いチューリップのよう!?テーブルを華やかに演出してくれます。

焼きヤングコーン

2021-04-25T20:09:36+09:002021年4月1日|Categories: 副菜|Tags: |

皮のまま、焼いて食べるのも美味しいヤングコーン。皮付きのまま焼けば、外側は焦げても中が蒸されて蒸し焼きに!フライパンやグリルなどを使ってご家庭で手軽にいただけますが、アウトドアシーンでもいかがですか?

有機葉玉ねぎの米粉チヂミ

2021-04-29T10:47:12+09:002021年3月20日|Categories: 副菜|Tags: |

出回る時期が限られる旬の「葉玉ねぎ」。葉っぱの部分も長ねぎのように美味しくいただけるのでちょっと得した気分?新玉ねぎ1個を丸ごと使い、ほかの野菜や海鮮などをあわせてチヂミにしてはいかがでしょう?

たけのこのスパイシー肉詰め

2021-04-25T16:43:11+09:002021年3月10日|Categories: 副菜|Tags: |

春の味覚を代表するたけのこ。定番料理はもちろんですが、色々なアレンジ料理で思う存分味わいつくしたいですね。たけのこは和食のイメージが強い食材ですが、中華はもちろん洋風やエスニック系にも良く合います。

生搾菜の中華風きんぴら

2021-03-06T23:56:35+09:002021年2月10日|Categories: 副菜, 献立|Tags: |

中国のお漬け物として日本でもなじみのある搾菜(ザーサイ)。日本での栽培は難しいと言われていますが、まだごくわずかではありますが生野菜としての搾菜を育てている農家さんが増えてきたようです。炒め物にしても美味しい!

豆からつくる。有機大豆の自家製豆腐

2021-01-21T10:09:20+09:002021年1月5日|Categories: 副菜|Tags: , |

普段何気なくスーパーで買っているお豆腐。乾燥大豆とにがりがあれば、家庭でも作ることができます。出来立ての自家製豆腐は豆の味がしっかり感じられて美味しい!

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