たけのこの唐揚げ

2022-04-09T16:15:41+09:002022年3月20日|Categories: 副菜|Tags: |

唐揚げの王道といえば鶏肉ですが、春の味覚“たけのこ”の唐揚げはいかがでしょう?にんにくと生姜を効かせたタレで下味をつけ、片栗粉をまぶして180度の油で揚げるだけ。下味をしっかりつけるから、そのまま冷めても美味しくいただけます。お弁当にもおすすめ!

有機もやしとキムチの春雨炒め

2022-03-20T23:50:06+09:002022年2月25日|Categories: 副菜|Tags: , , |

常備しておくと便利な乾物。短時間で戻せる春雨と冷蔵庫の中で少し余ってしまった野菜があれば、時間がないときもさっと作れる、春雨と野菜の炒め物。さらにキムチがあれば、特別な調味料はなくても旨辛に味をまとめてくれます。

餅巾着

2022-02-05T13:30:49+09:002022年2月5日|Categories: 副菜|Tags: , |

お正月のお餅が余っている・・・そんなときにもおすすめの「餅巾着」。油揚げを袋状にした中にお餅を入れ甘めの出汁で煮含めるだけで、ちょっとしたおかずの一品になります。三つ葉を使って結ぶと見た目も華やかに!

有機蒟蒻の「雷こんにゃく」

2022-02-06T12:02:23+09:002022年1月30日|Categories: 副菜|Tags: |

蒟蒻を炒めるとバチバチとはじけるような音がすることからその名がついたという、雷蒟蒻(かみなりこんにゃく)。胡麻油の香りと甘辛い味付けに唐辛子のピリッとしたアクセントで、ご飯もすすみます。

紅くるりの大根ステーキ

2022-01-09T18:22:16+09:002022年1月10日|Categories: 副菜, 献立|Tags: , |

お肉の代わりに大根が主役!大根ステーキはいかがでしょう。こんがり焼き目をつけた大根に、玉ねぎとにんにくの甘辛ステーキソースで食べごたえ抜群なのにヘルシーなのが嬉しい。紫色の大根なら、見た目もちょっとお肉の雰囲気!?

有機野菜のひき菜炒り

2022-01-04T09:49:15+09:002021年12月1日|Categories: 副菜|Tags: , , |

「ひき菜」とは、大根、人参、牛蒡などの野菜を千切りにし、一度湯がいてから凍らせたもの。炒り煮にして常備菜としていただくほか、お餅と一緒に“ひき菜もち”にするのもおすすめです。

フライドコールラビ

2022-01-03T17:03:43+09:002021年10月20日|Categories: 副菜|Tags: , |

インパクトのある見た目のコールラビ。意外と合うのが、天ぷらやフライなどの揚げ物です。出来立てアツアツのうちに塩をふって、できあがり!あおさをプラスすれば、磯の香りがふわっと広がり、食欲をそそられる大人味に。

コールラビの風呂吹き

2022-01-03T17:03:18+09:002021年10月10日|Categories: 副菜|Tags: |

突き出た葉茎が特徴的なコールラビ。座りを良くして十字に隠し包丁を入れ、コトコトと昆布だしで炊いたら“ふろふき大根風”に!是非、柚子味噌を合わせてみてください。西洋野菜ですが、意外と和風のお料理にも合います。

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