葉生姜の肉巻き

2022-01-03T16:57:31+09:002021年6月20日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

普通の生姜焼きも美味しいけれど、葉生姜(谷中生姜)を豚薄切り肉で巻いた、肉巻きはいかが?フレッシュな生姜の爽やかな香りとピリリとした辛みで、ボリュームのあるお肉もさっぱりといただけます。

有機ズッキーニのラザニア風

2020-07-19T11:39:13+09:002020年6月30日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

平たい板状のパスタとミートソース、ベシャメルソース(ホワイトソース)を重ね、たっぷりのチーズとともに焼き上げたアツアツのラザニア。パスタの代わりにズッキーニを活用することで糖質を減らすことができますよ!

有機かぶの和風ファルシ

2020-04-20T00:05:35+09:002020年4月20日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

フランス語で“詰める”という意味のファルシ(farcir)。春物のかぶをくり抜いて器にし、くり抜いた部分や皮も無駄なく使い、ひき肉とあわせて肉詰めに。蓋にした部分も一緒に蒸して、丸ごと全部いただきましょう。

肉まんの作り方 / 中華まんの皮 (発酵生地)

2020-09-21T14:45:19+09:002020年1月20日|Categories: おやつ, 献立|Tags: , |

添加物は一切使用せずに、皮から具材までいちから手作りした自家製中華まんは格別の美味しさ!お子様と一緒に作るのも楽しく、また、具材や味付けなども自分好みにアレンジできるのがいいですね。 出来立てあつあつで召し上がれ!

有機白菜のミルフィーユ鍋

2020-01-03T16:57:34+09:002019年12月15日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

白菜と豚肉を何層にも重ね、蒸し煮にした、白菜のミルフィーユ鍋。断面がまるでフランス菓子のミルフィーユのように、白菜と豚肉が交互に層になっているのは、見た目のインパクトも大。シンプルにポン酢などをかけてあっさりといただきたい!

有機キャベツの回鍋肉(ホイコーロー)風

2019-08-10T20:57:02+09:002019年5月20日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , , |

中華料理でおなじみの回鍋肉(ホイコーロー)。“回鍋”とは、一度調理してからもう一度鍋に戻して調理するという意味があるのだとか。炒める前に豚肉をさっと茹でることで、余分な脂や臭みを抜くことができ、カロリーダウンにも!?

有機黒酢の豚角煮

2019-08-10T20:34:45+09:002018年12月5日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

黒砂糖を使うことでこっくりと味に深みのある少し濃い目の味付けと、黒酢の程よい酸味が、ごはんに良く合う黒豚の角煮。脂っこくなりがちな豚バラ肉も、黒酢をプラスすることでさっぱりと!

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