玉ねぎ

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紫玉ねぎのすりおろしドレッシング

2019-09-01T17:06:26+09:002019年8月25日|Categories: 献立, 調味料・ソース・ディップ|Tags: , |

紫玉ねぎが出まわる時期に作りたい、ピンク色が綺麗なドレッシング。紫玉ねぎに含まれる色素「アントシアニン」がお酢があわさると、きれいなピンク色になるのです。着色料なんか必要ありません。いつものサラダが華やかになりますよ!

有機紫玉ねぎのピクルス

2019-08-11T10:36:45+09:002019年6月30日|Categories: 副菜, 献立|Tags: |

紫玉ねぎ(赤玉ねぎ・レッドオニオン)の特徴的なこの色は、「アントシアニン」と呼ばれるポリフェノールの一種です。この色を最大限生かしたレシピが、ピクルスです。お酢の力で、きれいなピンク色になり、食卓が華やかに!

有機新玉ねぎの梅マリネ

2019-07-27T15:14:51+09:002017年4月30日|Categories: 副菜, 献立|Tags: , |

新玉ねぎの美味しい季節。新玉ねぎはみずみずしくて辛みが少ないので、サラダなど生食で食べるのが一番です。梅肉を使った梅マリネにすれば、さっぱりとモリモリ食べられますね!

有機葉玉ねぎの煮物

2019-07-27T15:50:17+09:002017年4月20日|Categories: 副菜, 献立|Tags: |

春から初夏にかけて、通常より早い時期に葉付きのまま収穫される「葉玉ねぎ」。長ネギのように、葉っぱ部分もお料理に使えるからちょっと得した気分!

有機新たまねぎのスープ

2019-07-27T16:08:59+09:002017年4月1日|Categories: 汁もの・スープ, 献立|Tags: |

新玉ねぎは生食がおすすめとされていますが、スープにしていただくもおすすめですよ。玉ねぎはそのまま丸ごと使用。切り込みを入れることで、オニオンブロッサム(オニオンフラワー)のように華やかに!