お正月

金目鯛の西京焼き

2023-12-20T15:26:41+09:002023年12月10日|Categories: おせち・正月料理, 主菜|Tags: , |

赤い色が縁起が良く、また金目鯛の“鯛”に“めでたい”をかけて語呂が良いことから、お祝いの席で登場することも多い金目鯛(キンメダイ)。おせち料理の「弐(に)の重」にもおすすめです。

お正月のお雑煮・愛知県風 / 名古屋風雑煮

2023-01-09T22:29:06+09:002022年12月10日|Categories: 汁もの・スープ|Tags: , , |

角餅ともち菜、かつおぶし。とってもシンプルなお雑煮の愛知県。愛知県と言えば八丁味噌が有名なので、八丁味噌仕立て!?かと思いきや、澄まし汁仕立てのあっさりお雑煮です。一番の特徴は「もち菜」、別名正月菜とも呼ばれる青菜です。

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