主菜

葉生姜のつくね風

2021-09-05T00:41:10+09:002021年7月10日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

葉生姜(谷中生姜)をひき肉で巻いた、つくね風。ボリューム満点!見た目にインパクトがあると、食卓が楽しくなります。おうちに居ながら居酒屋気分?普段のおかずにはもちろん、お弁当にもおすすめです。

葉生姜の肉巻き

2021-09-05T00:29:05+09:002021年7月1日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

普通の生姜焼きも美味しいけれど、葉生姜(谷中生姜)を豚薄切り肉で巻いた、肉巻きはいかが?フレッシュな生姜の爽やかな香りとピリリとした辛みで、ボリュームのあるお肉もさっぱりといただけます。

有機蓮根と鶏肉の照り煮

2020-09-30T00:02:40+09:002020年9月30日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , , |

秋から冬にかけて美味しい旬の蓮根ときのこたっぷり!シンプルで優しい味の蓮根を舞茸と一緒に炊くことで、舞茸のうまみが染み込みます。だし汁不要でも美味しい!照りが出るまで煮詰めることで、よりこっくりとした味わいに。

秋鮭の揚げだし

2020-09-15T21:39:25+09:002020年9月10日|Categories: 主菜, 献立|Tags: |

揚げ出汁(あげだし)というと、真っ先に思い浮かぶのが「揚げ出し豆腐」ですが、お豆腐以外の素材で作った揚げ出し料理も美味しいですよ。秋鮭の美味しい季節!秋鮭の揚げだしはいかがでしょう?

有機バジルのガパオ炒め風

2020-09-05T17:00:05+09:002020年8月25日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

「ガパオ」は料理の名前ではなく、本当はタイのハーブの名前です。ホーリーバジル(Holy Basil)、インドではトゥルシー(Tulsi)と呼ばれるシソ科メボウキ属の植物。入手できない場合はスイートバジルを代用して。

有機ズッキーニのラザニア風

2020-07-19T11:39:13+09:002020年6月30日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

平たい板状のパスタとミートソース、ベシャメルソース(ホワイトソース)を重ね、たっぷりのチーズとともに焼き上げたアツアツのラザニア。パスタの代わりにズッキーニを活用することで糖質を減らすことができますよ!

有機かぶの和風ファルシ

2020-04-20T00:05:35+09:002020年4月20日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

フランス語で“詰める”という意味のファルシ(farcir)。春物のかぶをくり抜いて器にし、くり抜いた部分や皮も無駄なく使い、ひき肉とあわせて肉詰めに。蓋にした部分も一緒に蒸して、丸ごと全部いただきましょう。

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