紫大根のベジカツ Aki2022-01-22T12:50:24+09:002022年1月20日|Categories: 主菜|Tags: VEGAN, 大根| 鮮やかな色が特徴の、紫大根。パン粉をつけて揚げれば、ボリューム感があるのにヘルシーなベジカツに。一般的な白い大根で作ってもOK!紫大根でつくると切り口も鮮やかになり、よりカツの雰囲気がでますよ。
車麩のベジカツ Aki2022-01-22T11:18:36+09:002021年8月30日|Categories: 主菜, 献立|Tags: VEGAN, 麩| 色々な種類がある焼き麩の中でも、「車麩」は、煮崩れがしにくく、卵とじにしたり唐揚げ風にしたりと、アレンジ料理もしやすい食材です。そんな車麩をお肉の代わりに使ったベジカツは、美味しくてヘルシー!
神楽南蛮のドルマ Aki2022-01-03T17:00:13+09:002021年8月10日|Categories: 主菜, 献立|Tags: 牛肉, 神楽南蛮| トルコの郷土料理のドルマ(Dolma)は、いわゆる“詰めもの料理”全般を指します。「神楽南蛮(かぐらなんばん)」はピーマンよりも肉厚で、すわりが良く煮込む際にも崩れにくいので、ドルマにぴったりです。
葉生姜のつくね風 Aki2022-01-03T16:57:56+09:002021年6月30日|Categories: 主菜, 献立|Tags: 生姜, 鶏肉| 葉生姜(谷中生姜)をひき肉で巻いた、つくね風。ボリューム満点!見た目にインパクトがあると、食卓が楽しくなります。おうちに居ながら居酒屋気分?普段のおかずにはもちろん、お弁当にもおすすめです。
葉生姜の肉巻き Aki2022-01-03T16:57:31+09:002021年6月20日|Categories: 主菜, 献立|Tags: 生姜, 豚肉| 普通の生姜焼きも美味しいけれど、葉生姜(谷中生姜)を豚薄切り肉で巻いた、肉巻きはいかが?フレッシュな生姜の爽やかな香りとピリリとした辛みで、ボリュームのあるお肉もさっぱりといただけます。
有機蓮根と鶏肉の照り煮 Aki2020-09-30T00:02:40+09:002020年9月30日|Categories: 主菜, 献立|Tags: 舞茸, 蓮根, 鶏肉| 秋から冬にかけて美味しい旬の蓮根ときのこたっぷり!シンプルで優しい味の蓮根を舞茸と一緒に炊くことで、舞茸のうまみが染み込みます。だし汁不要でも美味しい!照りが出るまで煮詰めることで、よりこっくりとした味わいに。
秋鮭の揚げだし Aki2020-09-15T21:39:25+09:002020年9月10日|Categories: 主菜, 献立|Tags: 鮭| 揚げ出汁(あげだし)というと、真っ先に思い浮かぶのが「揚げ出し豆腐」ですが、お豆腐以外の素材で作った揚げ出し料理も美味しいですよ。秋鮭の美味しい季節!秋鮭の揚げだしはいかがでしょう?
有機バジルのガパオ炒め風 Aki2020-09-05T17:00:05+09:002020年8月25日|Categories: 主菜, 献立|Tags: バジル, 鶏肉| 「ガパオ」は料理の名前ではなく、本当はタイのハーブの名前です。ホーリーバジル(Holy Basil)、インドではトゥルシー(Tulsi)と呼ばれるシソ科メボウキ属の植物。入手できない場合はスイートバジルを代用して。
有機枝豆とひよこ豆のコロッケ Aki2020-08-15T18:03:29+09:002020年8月10日|Categories: 主菜, 献立|Tags: VEGAN, ひよこ豆, 枝豆| じゃがいもの代わりにたんぱく質が豊富な枝豆を使った、ヘルシーなコロッケはいかがでしょう?ひよこ豆とMIXして、中東を代表する料理のひとつ、ファラフェル(Falafel)風に。