煮たり焼いたり、炒めたり。シャキシャキしたりホクホクしたり、調理方法で様々な食感が楽しめるのも、蓮根の魅力の一つです。少し厚めの輪切りにして焼くだけの、シンプルな蓮根ステーキ。しっかり食べ応えもあるので、メイン料理にもなります。和風のレシピが多い蓮根ですが、ローズマリーと一緒に焼くことで、ハーブが香る洋風おかずに。お好みでチーズをのせて焼いても美味しくなります。キャンプやバーベキューなどのレシピに加えれば、アウトドア料理がおしゃれにワンランクアップ！？ローズマリーの枝とピンクペッパーの彩は、クリスマスシーンにも合いますね。
材料
- 有機れんこん 1節
- 有機にんにく 1片
- 有機ローズマリー（生）1～2本
- 有機オリーブオイル 適量
- 岩塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- ピンクペッパー（ホール）適量
道具
- フライパン
作り方
1.蓮根は洗って泥や汚れを落とす。
※気になる方は皮を剥いてください。
2.にんにくを半分に切り軽くつぶす。フライパンにオリーブオイルをひき、ローズマリーも加えて弱火で焼く。
3.お好みの厚さ(1cm程度～)の輪切りにした蓮根を入れて焼く。
4.塩、胡椒を適量かける。途中で蓮根をひっくり返して両面を焼き、蓋をして蒸し焼きにする。中心までしっかり火が通ったら出来上がり。
5.ピンクペッパーの粒を適量プラスすると、彩も良く華やかになります。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato