ふきの葉味噌
捨ててしまいがちな山蕗（やまふき）の葉っぱですが、美味しく食べることができます。蕗の薹(ふきのとう)と同様に、蕗の葉っぱで“ふきみそ”を作ってみませんか？
葉唐辛子みそ
葉唐辛子が旬の時期に作りたい、葉唐辛子味噌。炊き立てのご飯のお供にはもちろん、焼きおにぎりにおすすめ！ディップ、炒め物、肉料理など、万能味噌だれとしても◎
有機茄子と神楽南蛮の味噌炒め煮
夏野菜の定番、茄子とピーマンを使った味噌炒め煮を、ピーマンの代わりに新潟の伝統野菜、神楽南蛮(かぐらなんばん)に。甘い味噌とピリッと辛い唐辛子が最高の組合せ！夏にぴったりのお惣菜で、ご飯もすすみます。
神楽南蛮味噌
新潟の伝統野菜、神楽南蛮(かぐらなんばん)。見た目はピーマンのようですが、唐辛子。神楽南蛮味噌は、炊き立てのご飯のお供にはもちろん、焼きおにぎりや田楽などに合わせても美味しい！
秋鮭のつみれ味噌汁
ぽかぽか体が温まる汁物が恋しい季節、秋鮭の味噌汁はいかがでしょう？切った秋鮭をそのまま入れても良いですが、つみれにしてちょっと一工夫。刻んだ蓮根を入れることで、シャキシャキとした食感も楽しめます。
有機野菜の冷や汁
暑い夏、食欲がないときにもさらさらと食べれて栄養も満点！宮崎県の郷土料理としても有名な「冷や汁」は、日本各地、各家庭でも作り方は様々。味噌は焼くことで香ばしさも加わり、よりおいしくなりますよ。
木の芽味噌
和食の料理のあしらいに使われる木の芽は、春先に出る山椒の若芽。旬の時期になると割安でたくさん販売されることもあります。木の芽を贅沢にたっぷりと使って木の芽味噌を作ってみませんか？
有機豆乳と味噌のバーニャカウダソース
レストランやカフェのメニューでもすっかり定番となった、バーニャカウダ(Bagna càuda)。アンチョビ、にんにく、オリーブオイルをベースに、豆乳と味噌で和風にアレンジ。有機野菜がさらに美味しく、たくさん食べられますよ！
青柚子の柚子味噌
爽やかな香りとほのかな苦みで、日本料理には欠かせない柚子。未熟な青い実「青柚子」を使って、柚子味噌を作ってみませんか？こんにゃくと合わせて田楽にしたり、風呂吹き大根、焼きおにぎりに合わせても美味しい。