有機ズッキーニのラザニア風
平たい板状のパスタとミートソース、ベシャメルソース（ホワイトソース)を重ね、たっぷりのチーズとともに焼き上げたアツアツのラザニア。パスタの代わりにズッキーニを活用することで糖質を減らすことができますよ！
夏野菜と香味野菜のたれ / 山形のだし風
山形で古くから食べられてきた郷土料理、だし。アツアツのご飯や、冷たいおそばやそうめんなどにかけて食べたり、 がごめ昆布やめかぶなどと合わせ、ネバネバとした食感もお楽しみください。暑い夏にぴったりの一品です。
万願寺唐辛子とじゃこの煮びたし
京都府舞鶴市が発祥の京野菜、万願寺とうがらし。とうがらしの仲間ではありますが、辛味はありません。万願寺とうがらしの煮びたしに、相性の良いちりめんじゃこを合わせて。実山椒の旬には、スパイスとしてプラスしてみて！
ヴィーガンオートミールクッキー
オートミールは、オート麦(オーツ麦)と呼ばれる麦の一種で、日本名は燕麦(エンバク)。美容と健康に良い食材として日本でも注目されていますが、そのままでは苦手という方も。ザクザク食感のクッキーにしたらきっとおいしく食べられますよ！
棒棒鶏のたれ
手軽に作れてヘルシー！中華料理の定番メニューとしても知られている棒棒鶏(バンバンジー)。市販の胡麻ドレッシングを代用する方も多いと思いますが、すりたての胡麻を使って、香り高いタレをつくってみませんか？
オートミールとバナナのヴィーガンマフィン
小麦粉の量を半分にして、砕いたオートミールを使用。完熟バナナを練り込み、お砂糖の代わりにメープルシロップを代用してよりヘルシーに！甘さ控えめで朝ご飯にぴったりのオートミールのヴィーガンマフィンです。
有機オートミールとナッツのバー
栄養を手軽に補給できる、バータイプのスナック。コンビニなどで購入して小腹がすいたときにいただく方も多いのではないでしょうか？お好みのナッツやシード類を組み合わせて、自分好みのバーを作ってみませんか？
がんづきの作り方 / 黒糖蒸しパン
宮城県や岩手県など東北地方で愛されてきた郷土菓子、雁月(がんづき)。卵や牛乳を使ったレシピもありますが、使わずに作れますよ。昔懐かしい味わいのヴィーガンおやつです。
ホタルイカと海老の和風アヒージョ
スペインバルで定番のオイル煮、アヒージョ(Ajillo)。旬の短い間しか食べられないホタルイカは、アヒージョにしても固くならず、やわらかい食感とトロッとしたクリーミーなワタを存分に堪能できますよ。