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有機茄子でつくる「坊さんの気絶」

2020-09-20T06:56:43+09:002020年9月15日|Categories: 副菜, 献立|Tags: , |

お坊さんが気絶するほど美味しい!?という意味のトルコ料理「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」。暑い夏は冷やしてさっぱりと。冷蔵庫で一晩寝かせて、次の日に食べても美味しい!もちろん温かいままでも◎

秋鮭の揚げだし

2020-09-15T21:39:25+09:002020年9月10日|Categories: 主菜, 献立|Tags: |

揚げ出汁(あげだし)というと、真っ先に思い浮かぶのが「揚げ出し豆腐」ですが、お豆腐以外の素材で作った揚げ出し料理も美味しいですよ。秋鮭の美味しい季節!秋鮭の揚げだしはいかがでしょう?

自家製ベジタリアン・ナン

2020-09-12T21:01:19+09:002020年9月5日|Categories: パン・ピザ, 献立|Tags: |

インド料理店などでカレーを注文する時にライスかナンかを選ぶことができるお店が増え、日本人のカレーのお供としてすっかり定着した感がある「ナン」。フライパンでも手軽に作ることができます。

有機人参のしりしり

2020-09-06T09:52:17+09:002020年8月30日|Categories: 副菜, 献立|Tags: , |

沖縄の家庭料理「人参しりしり」。「しりしり」というのは摩り下ろすというニュアンスの言葉です。千切りのスライサーで摩り下ろしたときの「すりすり」という音からきているとか?手軽に作れて栄養たっぷりなおかずです。

有機バジルのガパオ炒め風

2020-09-05T17:00:05+09:002020年8月25日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

「ガパオ」は料理の名前ではなく、本当はタイのハーブの名前です。ホーリーバジル(Holy Basil)、インドではトゥルシー(Tulsi)と呼ばれるシソ科メボウキ属の植物。入手できない場合はスイートバジルを代用して。

有機野菜の冷や汁

2020-08-23T20:40:26+09:002020年8月20日|Categories: 汁もの・スープ, 献立|Tags: , , |

暑い夏、食欲がないときにもさらさらと食べれて栄養も満点!宮崎県の郷土料理としても有名な「冷や汁」は、日本各地、各家庭でも作り方は様々。味噌は焼くことで香ばしさも加わり、よりおいしくなりますよ。

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