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有機ビーツのボルシチ

2019-11-11T00:29:56+09:002019年11月9日|Categories: 汁もの・スープ, 献立|Tags: |

寒くなってくるとアツアツのスープやシチューが恋しくなりますね。冷えこみそうな日、定番のクリームシチューやビーフシチューも美味しいけれど、野菜たっぷりで栄養も満点!ロシアの家庭料理ボルシチはいかがでしょう?

有機椎茸の海老しんじょ

2019-10-23T20:46:01+09:002019年10月23日|Categories: 副菜, 献立|Tags: , , |

魚や海老のすり身に山芋や卵白を加えて作られる「真薯(しんじょ・しんじょう)」を、つなぎを使わず、すり身を椎茸に盛ってアレンジ。海老のプリプリとした食感も美味しいです。アツアツのあんをかけていただくのもおすすめです。

有機春菊の炊き込みご飯

2019-10-20T10:07:04+09:002019年10月19日|Categories: ご飯もの, 献立|Tags: |

鍋物には欠かせない「春菊」。名前に“春”がつきますが、旬の時期は11月~2月頃の秋から冬にかけてです。おひたしや炒め物など、いろいろなお料理に是非取り入れてみてください。焼き込みご飯やチャーハンなどにもどうぞ。

有機春菊と厚揚げのピーナッツ和え

2019-10-20T12:01:38+09:002019年10月17日|Categories: 副菜, 献立|Tags: |

春菊を、厚揚げと一緒にピーナッツだれで和えて、「ガドガド」風に。ピーナッツで和えることで、あの香りも軽減され、食べやすくなります。β-カロテンをはじめ、ビタミンやミネラルも豊富な野菜ですから、お子様にもぜひ食べてもらいたいですね。

有機ほうれん草の胡麻和え

2019-11-10T21:56:04+09:002019年10月15日|Categories: 副菜, 献立|Tags: |

ほうれん草はビタミンやミネラルなどの栄養がとても豊富な緑黄色野菜です。特に豊富なのがベータカロテン。そして特に冬に特に増加するといわれるビタミンCや、鉄分も豊富です。旬の時期こそたっぷり栄養が詰まっているので積極的に摂りたいですね。

ごまだれ

2019-10-19T15:21:59+09:002019年10月13日|Categories: 献立, 調味料・ソース・ディップ|Tags: |

つけだれでポン酢と人気を二分するのが「ごまだれ」です。市販のごまだれもあると便利ですが、意外と簡単につくれちゃいますよ!練りごまだけでなく、炒りたて、すりたての胡麻をプラスすると、より香ばしい風味とコクのあるごまだれに!

すりおろし梨の葛湯

2019-10-19T15:21:27+09:002019年10月11日|Categories: 献立, 飲み物|Tags: , |

シャリシャリとした食感、甘くてみずみずしい梨は、秋の果物の代表格。特有の食感をいかしたまま、葛湯にするのもおすすめです。季節の変わり目で体調を崩しやすいこの時期、アツアツ、トロトロの葛湯にして水分と栄養を補給しましょう!

青唐辛子の醤油漬け

2019-10-19T15:18:52+09:002019年10月1日|Categories: 調味料・ソース・ディップ|Tags: |

スパイスとしておなじみのとうがらし。赤唐辛子と青唐辛子とありますが、実は収穫する時期が異なるだけ。青唐辛子が完熟すると、赤くなるのです。フレッシュな青唐辛子は旬の時期だけしか店頭に並びません。刻んで醤油漬けにしておくと様々なお料理に仕えて便利ですよ。

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