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豆からつくる。有機大豆の自家製豆腐

2021-01-21T10:09:20+09:002021年1月5日|Categories: 副菜|Tags: , |

普段何気なくスーパーで買っているお豆腐。乾燥大豆とにがりがあれば、家庭でも作ることができます。出来立ての自家製豆腐は豆の味がしっかり感じられて美味しい!

野沢菜のおやき

2021-01-09T19:17:19+09:002021年1月5日|Categories: おやつ, 献立|Tags: , , |

信州、長野県の郷土料理「おやき」は、野菜を炒めるなどして味付けした総菜系の、甘くないおやきの方が一般的。中でも、同じく信州の郷土食でもある野沢菜を包んだおやきは定番中の定番!

オーガニクワインで作るグリューワイン

2021-02-11T18:28:27+09:002020年12月23日|Categories: 飲み物|Tags: |

ドイツのクリスマスシーズンに欠かせない、GLUHWEIN(グリューワイン)。ワインとスパイスを一緒に温めてつくるホットカクテル(ホットワイン)で、ヨーロッパでは寒い冬の代表的な飲み物としてお馴染みです。

余ったおせちを活用。金柑煮のブラウニー

2020-12-26T19:24:35+09:002020年12月21日|Categories: おやつ, 捨てないレシピ・フードロス削減|Tags: , |

金柑の甘露煮をお正月用として手作りすると、1回に作る量が人数分より多くなってしまい、余ってしまいがち。そんな時には細かく刻んでブラウニー生地に練り込んでみて!柑橘の皮の苦味や酸味とココアの風味がマッチ!

松前漬け

2021-01-02T14:08:43+09:002020年12月19日|Categories: 副菜, 漬物・ピクルス|Tags: , , , |

細切りにした昆布とするめ、人参を細切りにし、醤油ベースの漬け汁に漬け込んだ「松前漬け」。北海道の郷土料理であり、保存食でもあります。ヌルヌルとしたねばりと歯ごたえ、独特の深い味わいとうま味が美味しい!ご飯のおともに、お酒のおつまみにもどうぞ。

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