神楽南蛮のレッドカレー

2021-10-12T19:33:52+09:002021年9月1日|Categories: ご飯もの, 献立|Tags: |

赤い神楽南蛮(かぐらなんばん)があったら作りたい、レッドカレー。見た目は赤ピーマンやパプリカのようですが、唐辛子でちゃんと辛みがあります。通常使われる赤唐辛子のペーストよりマイルドな仕上がりになりますよ。

神楽南蛮のドルマ

2021-10-12T11:26:10+09:002021年8月20日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

トルコの郷土料理のドルマ(Dolma)は、いわゆる“詰めもの料理”全般を指します。「神楽南蛮(かぐらなんばん)」はピーマンよりも肉厚で、すわりが良く煮込む際にも崩れにくいので、ドルマにぴったりです。

有機茄子と神楽南蛮の味噌炒め煮

2021-10-12T11:27:28+09:002021年8月1日|Categories: 副菜, 献立|Tags: , , |

夏野菜の定番、茄子とピーマンを使った味噌炒め煮を、ピーマンの代わりに新潟の伝統野菜、神楽南蛮(かぐらなんばん)に。甘い味噌とピリッと辛い唐辛子が最高の組合せ!夏にぴったりのお惣菜で、ご飯もすすみます。

有機とうもろこしのスパイシーチリコーン

2021-09-26T17:48:30+09:002021年7月10日|Categories: 副菜, 献立|Tags: |

茹でたり蒸したり、シンプルに食べるのも美味しいけれど、スパイシーに味付けしたグリルドコーンはいかが?スナック感覚で楽しめ、おやつやお酒のつまみにぴったりです。お好みでレモンやライムの柑橘を搾ったらメキシカン風に!

葉生姜のつくね風

2021-09-26T17:48:04+09:002021年7月1日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

葉生姜(谷中生姜)をひき肉で巻いた、つくね風。ボリューム満点!見た目にインパクトがあると、食卓が楽しくなります。おうちに居ながら居酒屋気分?普段のおかずにはもちろん、お弁当にもおすすめです。

葉生姜の肉巻き

2021-09-26T17:47:30+09:002021年6月30日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

普通の生姜焼きも美味しいけれど、葉生姜(谷中生姜)を豚薄切り肉で巻いた、肉巻きはいかが?フレッシュな生姜の爽やかな香りとピリリとした辛みで、ボリュームのあるお肉もさっぱりといただけます。

ズッキーニの花のコロッケ風

2021-08-15T23:10:32+09:002021年6月1日|Categories: 副菜|Tags: |

イタリアではフリットやファルシなどにして食べられている、ズッキーニの花。いつものポテトコロッケの具材を花びらの中に詰めたら、可愛いチューリップのよう!?テーブルを華やかに演出してくれます。

焼きヤングコーン

2021-04-25T20:09:36+09:002021年4月1日|Categories: 副菜|Tags: |

皮のまま、焼いて食べるのも美味しいヤングコーン。皮付きのまま焼けば、外側は焦げても中が蒸されて蒸し焼きに!フライパンやグリルなどを使ってご家庭で手軽にいただけますが、アウトドアシーンでもいかがですか?

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