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自家製バンズ

2020-11-22T19:05:38+09:002020年11月20日|Categories: パン・ピザ, 献立|Tags: , , |

ハンバーガーを作ろうと思い立った時、ちょうどよいサイズの“バンズ(buns)”が売っていなくて困ったことはありませんか?バンズって意外と売っていないんです。ベジタリアンの方にとっては、さらに入手しにくいものなんですよね。

なめこのしぐれ煮

2020-11-22T15:43:21+09:002020年11月15日|Categories: 副菜, 献立|Tags: , , |

うす味であっさり仕上げた「なめこのしぐれ煮」は、ご飯にはもちろんお酒のつまみにも最適!大根おろしとあわせたり、お蕎麦の具に加えたり、豆腐や和風のハンバーグにあわせるなど、いろいろなレシピにアレンジもできますよ。

有機里芋の「きぬかつぎ」

2020-11-14T16:17:31+09:002020年11月5日|Categories: 副菜, 献立|Tags: |

里芋の小芋を茹でるか蒸すなど調理して、皮を上の部分だけくるりと剥いていただく、衣被ぎ(きぬかつぎ)。蒸して塩をつけていただくこの食べ方は、シンプルだからこそ素材そのものの美味しさが感じられます。

松茸の土瓶蒸し

2020-11-14T16:18:32+09:002020年11月1日|Categories: 汁もの・スープ, 献立|Tags: , |

松茸の料理の定番、土瓶蒸し。料亭などで出されるイメージが強いので少し敷居が高い気もしますが、家庭でも簡単に作ることができます。専用の土瓶が無ければお鍋で作ってお椀でいただいても◎

松茸ごはん

2020-10-25T00:05:25+09:002020年10月25日|Categories: ご飯もの, 献立|Tags: , |

秋の味覚「松茸ご飯」を、土鍋を使ってご家庭で作ってみませんか?キノコの形がわかるように割いて土鍋で炊き上げると、見た目のインパクトも大!秋の香りを思う存分堪能できる贅沢さを、是非味わってみてください。

有機豆乳のヴィーガン担々麺

2020-10-24T18:24:44+09:002020年10月15日|Categories: 献立, 麺類・パスタ|Tags: |

豆板醤とラー油のピリッとした辛味の肉味噌と、こっくり濃厚なごまと豆乳のまろやかさがクセになる「豆乳坦々麺」。肉みそに大豆などの植物由来の肉代替品を使い、出汁は昆布だしを使ってヴィーガン担々麺に!

山葡萄のジュース

2020-10-11T15:21:23+09:002020年10月10日|Categories: 手仕事, 旬の手しごと 秋, 飲み物|Tags: |

秋の手仕事、山ぶどうジュースづくりをしてみませんか?ただそのまま搾るだけではできません。1粒1粒を房から外し、手でつぶしてそのまま静置すること数日。ぎゅっ、と搾れば原液の出来上がり!この時期だけの贅沢な飲み物です。

有機蓮根とひじきのサラダ

2020-10-05T07:36:17+09:002020年10月1日|Categories: サラダ, 献立|Tags: , |

れんこんというと煮物やきんぴらなど和食の印象が強い食材のひとつですが、梨のように、みずみずしくシャキシャキとした食感を活かし、サラダにするのもおすすめです。

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