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焼きヤングコーン

2021-04-25T20:09:36+09:002021年4月1日|Categories: 副菜|Tags: |

皮のまま、焼いて食べるのも美味しいヤングコーン。皮付きのまま焼けば、外側は焦げても中が蒸されて蒸し焼きに!フライパンやグリルなどを使ってご家庭で手軽にいただけますが、アウトドアシーンでもいかがですか?

有機葉玉ねぎの米粉チヂミ

2021-04-29T10:47:12+09:002021年3月20日|Categories: 副菜|Tags: |

出回る時期が限られる旬の「葉玉ねぎ」。葉っぱの部分も長ねぎのように美味しくいただけるのでちょっと得した気分?新玉ねぎ1個を丸ごと使い、ほかの野菜や海鮮などをあわせてチヂミにしてはいかがでしょう?

たけのこのスパイシー肉詰め

2021-04-25T16:43:11+09:002021年3月10日|Categories: 副菜|Tags: |

春の味覚を代表するたけのこ。定番料理はもちろんですが、色々なアレンジ料理で思う存分味わいつくしたいですね。たけのこは和食のイメージが強い食材ですが、中華はもちろん洋風やエスニック系にも良く合います。

シンガポールチキンライス風

2021-05-04T11:24:32+09:002021年2月25日|Categories: ご飯もの|Tags: |

シンガポールで代表的な料理の一つ、シンガポールチキンライス。東南アジアで広く食べられる庶民の味です。作り方はお店によっても各家庭によっても様々ですが、茹でた鶏のスープでご飯を炊くのがポイント。

有機ほうれん草と豆腐のカレー

2021-06-08T13:36:56+09:002021年2月15日|Categories: ご飯もの, 献立|Tags: , |

インドのカレー、​パラック パニール(Palak Paneer)。Palak(パラク)がほうれん草で、Paneer(パニール)はカッテージチーズ。名前の通り、通常はチーズが使われますが、豆腐を代用すればベジタリアン、ヴィーガンの方にも◎

生搾菜の中華風きんぴら

2021-03-06T23:56:35+09:002021年2月10日|Categories: 副菜, 献立|Tags: |

中国のお漬け物として日本でもなじみのある搾菜(ザーサイ)。日本での栽培は難しいと言われていますが、まだごくわずかではありますが生野菜としての搾菜を育てている農家さんが増えてきたようです。炒め物にしても美味しい!

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