もはや日本の国民食!?と言っていいくらい、みんな大好き、鶏のから揚げですが、鶏肉のかわりにインドネシアの代表的な発酵食品、テンペ(Tempeh)を使った唐揚げはいかがでしょう?たんぱく質も豊富でヘルシーなテンペの唐揚げは、ベジタリアンの方だけでなく、健康のためにお肉を控えている方、お子様のお弁当のおかずにもぴったりです。お酒のおつまみにも◎

材料

  • テンペ   250g
  • 有機生姜  1片
  • 有機醤油  大さじ2
  • 酒     大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • 油   適量

道具

  • フライパン(揚げ鍋)
  • ボウル
  • バット

作り方

1.テンペを食べやすい大きさに切る。

2.ボウルに醤油、酒、すりおろした生姜を入れてあわせておく。

3.テンペを入れ2~3時間ほど漬け込む。
※途中軽く揉むようにし、まんべんなくテンペに染み込ませる。

4.片栗粉をまぶす。

5.フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにする。

6.キッチンペーパーを敷いたバットなどに重ならないように置き、油をきる。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato