紅芯大根のラペ

2022-01-04T19:05:03+09:002021年11月30日|Categories: サラダ|Tags: |

皮は青首大根風なのに、見た目は蕪?そしてカットすると断面が鮮やかな紅色をしてるのが特徴の、紅芯大根(こうしんだいこん)。酢などの酸に反応してきれいに発色するので、ピクルスやラペにすると食卓も華やかに。

有機蓮根とひじきのサラダ

2020-10-05T07:36:17+09:002020年10月1日|Categories: サラダ, 献立|Tags: , |

れんこんというと煮物やきんぴらなど和食の印象が強い食材のひとつですが、梨のように、みずみずしくシャキシャキとした食感を活かし、サラダにするのもおすすめです。

有機じゃが芋とそら豆のサラダ

2020-04-19T20:37:24+09:002020年4月5日|Categories: サラダ, 献立|Tags: , |

ジャガイモとそら豆、ホクホクの組み合わせ!アボカドを入れることでクリーミーさもプラスされるので、マヨネーズも不要です。アンチョビを加えたら、お酒のおつまみにもぴったりな大人のポテトサラダになりました。

有機八朔とセロリのマリネ

2020-03-14T19:20:41+09:002020年3月5日|Categories: サラダ, 献立|Tags: , |

スッキリした甘さとほのかな苦味の八朔(はっさく)。クセのある独特な香りが特徴的なセロリと八朔のマリネは、シャキシャキ食感が楽しいさっぱりとした大人味のサラダ。生ハムとの相性も抜群です!

有機卵のミモザサラダ風

2020-03-08T14:58:15+09:002020年2月20日|Categories: サラダ, 献立|Tags: |

春を告げる黄色く小さな花、ミモザをイメージしたミモザサラダ。いつものサラダに卵の黄身がのっているだけでパッと華やか!野菜はグリーン系に統一すると卵の色が映えて、まるでミモザのブーケのようになりますよ。

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