カリフラワーのピザクラスト
小麦粉を使う代わりにカリフラワーを使った、グルテンフリーのピザクラスト。つなぎに卵を使わず、チアシードの粘り気を利用して成型するので、VEGANの方にも◎ちょっとしたテクニックはいりますが、是非お試しを！
紫カリフラワーの茹で方
一般的には白い色ですが、オレンジ色や紫など、様々な種類があるカリフラワー。中でもひときわ目を引く紫カリフラワーを、そのまま普通に茹でてしまうと、その色が落ちて青色っぽく食欲が落ちる残念な色合いに・・・。
有機ビーツとカリフラワーのピクルス
カリフラワーの旬は、11月頃からの冬の時期。ビーツが出回る時期でもあります。いつものピクルス液にカリフラワーとビーツを一緒に漬けるだけで、鮮やかな色のピクルスになり、食卓を彩ってくれますよ！
有機かぼちゃのサブジ
インドの家庭料理「サブジ」は、スパイシーな野菜の炒め蒸し煮。炒めてから少量の水分と野菜に含まれる水分で蒸し煮にするサブジは、美味しくて栄養たっぷりのお惣菜です。
オーガニックスパイスとビネガーで漬ける。カリフラワーのカレーピクルス
冬が旬の野菜、カリフラワー。ピクルス液にオーガニックスパイス(カレーパウダー)をプラスすれば、スパイシーなカレー味のピクルスになります。ターメリックで黄色に着色され、見た目も鮮やかに。