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有機キャベツのコールスロー

2019-07-13T16:10:00+09:002019年5月15日|Categories: サラダ, 献立|Tags: |

3月上旬~5月上旬に収穫される「春キャベツ」は、寒玉キャベツに比べ葉の巻きがゆるやかで、甘くやわらかいのが特徴。ボウルにいっぱいの千切りキャベツがコールスローならぺろり!生で食べることが多いからこそ有機キャベツを選んで!

紫キャベツとレモンのピクルス

2019-07-27T17:13:08+09:002017年3月20日|Categories: サラダ, 献立|Tags: |

紫キャベツのあの鮮やかな紫色は、ブルーベリーなどでもおなじみのポリフェノールの一種「アントシアニン」。ピクルス液を加えると、お酢に反応して青紫色が一瞬で色鮮やかなピンク色になるから不思議!

有機人参のサラダ。キャロットラペ

2019-07-28T18:45:09+09:002016年4月30日|Categories: サラダ, 献立|Tags: |

葉付きの有機人参は、皮も葉もまるごと生のままで味わいたいですね。人参のサラダといえば、キャロットラペ。人参の葉っぱも刻んで入れて、フレッシュな春の人参を丸ごと味わいましょう。

有機豆乳でつくる植物性100%のチーズ。自家製ソイチーズ

2019-08-10T18:23:34+09:002014年12月20日|Categories: サラダ, 献立|Tags: , , |

チーズの原料は、主に牛乳や水牛、ヤギの乳などの乳製品です。代替品として、大豆を使用した植物性チーズというものがありますが、残念ながらまだ日本では、購入できるお店はそう多くありません。自家製のVEGAN CHEESE(ヴィーガンチーズ)を作ってみませんか?

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