白菜

芹とメカジキと金柑のサラダ

2025-01-21T14:07:11+09:002024年12月10日|Categories: サラダ|Tags: , , , , , , |

鍋物だけではもったいない!芹はビタミンCをはじめβ-カロテン、ミネラルも豊富な野菜です。芹のサラダに合わせたい旬の果物は、金柑(きんかん)。独特な香りや風味が、和の食材や調味料に良く合います。

有機白菜とりんごのヨーグルトサラダ

2023-12-10T15:01:24+09:002023年11月10日|Categories: サラダ|Tags: |

鍋物や炒め物、スープなど加熱料理のイメージが強い白菜ですが、旬の白菜は特に甘みも強く、生で食べるのにもぴったり!サラダにしても美味しくいただけます。

有機白菜ときんかんのコールスロー

2025-01-26T18:07:35+09:002023年2月10日|Categories: サラダ|Tags: , , |

鍋ものや中華炒め等、加熱調理のイメージがある白菜ですが、実は生でも美味しい!葉の下の方白色の芯の部分でも、千切りにしてコールスローにすれば、しんなりと柔らかくなってモリモリ食べられますよ。風邪をひきやすいこの時期、美容と健康に積極的に取り入れたいですね。

子持ち高菜の八宝菜風

2024-12-27T21:01:19+09:002023年1月30日|Categories: 副菜|Tags: , , , , |

中華料理でおなじみの、八宝菜。一般的に海老やイカなどの海鮮や、豚肉、そして必ずと言ってもいいほど、“うずらの卵”が入っている印象ですが、コロンとした形が可愛い子持ち高菜をうずらの卵に見立て、ヴィーガン八宝菜にしてみてはいかがでしょう?

有機白菜の自家製キムチ

2025-02-09T13:40:45+09:002022年1月25日|Categories: 手仕事, 旬の手しごと 冬, 漬物・ピクルス|Tags: , , , |

無添加のキムチはなかなか見当たらず、また、塩辛や干しエビなど魚介類が入っていることが多いため、ヴィーガンの方はキムチは買うより作る、という方も多くいます。有機の白菜が入手出来たら、自家製キムチづくりにチャレンジしてみませんか?

有機白菜のミルフィーユ鍋

2020-01-03T16:57:34+09:002019年12月15日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , |

白菜と豚肉を何層にも重ね、蒸し煮にした、白菜のミルフィーユ鍋。断面がまるでフランス菓子のミルフィーユのように、白菜と豚肉が交互に層になっているのは、見た目のインパクトも大。シンプルにポン酢などをかけてあっさりといただきたい!

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