ボリュームたっぷり！ミートボールのパスタ『スパゲッティ・ウィズ・ミートボール (Spaghetti with Meatballs) 』。イタリアの伝統的なものではなく、アメリカ生まれのパスタ料理で、海外の映画やドラマなどの食事のシーンでも目にすることがありますね。がっつりの肉団子に、炭水化物の組み合わせでカロリーも高そうですが、パスタをそうめんかぼちゃに置き換えればヘルシーに！縦半分、ローストしたそうめんかぼちゃを、そのまま器＆パスタとしてどうぞ。見た目も華やかで、パーティー料理などにもおすすめです。
材料
- 有機そうめんかぼちゃ 1個
- ひき肉 300g
- 有機パン粉 50g
- 有機トマトピューレ 400g
- 有機玉ねぎ １個
- 有機マッシュルーム 中２個
- 有機にんにく 1片
- 有機ローリエ 1枚
- 有機ブラックペッパー 適量
- 有機ナツメグ 適量
- 自然塩 適量
- 有機オリーブオイル 適量
道具
- ボウル
- フライパンまたは鍋
- オーブン
作り方
1.そうめんかぼちゃを縦半分に切る。中央の種、ワタをかき出しておく。
2.切り口に軽く塩を振り、オリーブオイルを塗る。切り口を下にして置き、180度に熱したオーブンで30分程度焼く。
3.ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ1/3～1/2個程度ぶん、パン粉を加えて粘りが出るまで混ぜる。塩、胡椒、ナツメグを適量加えて混ぜ、10～12等分に丸めて成型する。
4.成型したミートボールを、適量のオリーブオイルをひいたフライパンまたは鍋で表面を焼く。
5.鍋にみじん切りにしたニンニクを適量のオリーブオイルで加熱し、スライスした玉ねぎ1/2個分、スライスしたマッシュルームを塩コショウで炒め、しんなりしたらトマトピューレを加える。4のミートボールを鍋に戻し、ローリエを加えて煮る。
※市販のパスタソースなどを利用してもOK
6.焼きあがったそうめんかぼちゃをオーブンから出し、中央部分を繊維状に軽くほぐす。
7.5のミートボールソースとソースを、そうめん南瓜を器にして盛る。オーブンに戻し、10分程度焼いてできあがり。
お好みでバジルをプラスしたり、シュレッドチーズをのせて焼いても◎
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato