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有機卵のベトナム風オムレツ

2025-05-18T18:22:54+09:002025年4月1日|Categories: 副菜|Tags: , , , |

いつものオムレツも、合わせる材料でエスニック風に!ベトナムの代表的な料理の一つ「バインセオ」に見立てたベトナム風オムレツなら、家庭でも身近にある食材で手軽に作れます。

芋がらの金平

2025-04-09T20:46:28+09:002025年3月20日|Categories: 副菜|Tags: , , |

日本を代表する常備菜、金平(きんぴら)の定番の食材といえば牛蒡ですが、シャクシャクとした歯切れもよい食感が特徴の芋がらも金平にぴったり。ごはんのおともに、お酒のアテにもおすすめです。

干しぜんまいの戻し方

2025-04-27T17:35:20+09:002025年3月17日|Categories: 乾物類の下処理, 基本|Tags: , , |

古くから保存食として活用されてきたゼンマイ。とてもアクが強いため、乾燥ゼンマイもただ水で戻すだけでは食べられません。しっかり下処理をしてふっくらと戻し、是非美味しく味わってください。

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