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ジンジャーシロップの残った生姜でつくる佃煮

2019-08-25T16:32:51+09:002019年8月10日|Categories: 副菜, 捨てないレシピ・フードロス削減, 特集|Tags: , |

自家製ジンジャーエール(ジンジャーシロップ)を作った時に、最後に残る生姜。そのまま食べても意外と美味しいのだけど、ご飯のお供に、甘辛く煮詰めた生姜の佃煮もおすすめです。お好みで昆布や鰹節などをプラスしても◎

沢庵が漬かりすぎてしまったら「たくあんのきんぴら」

2019-08-10T23:00:52+09:002019年2月5日|Categories: 副菜, 捨てないレシピ・フードロス削減, 献立|Tags: , , , |

自家製沢庵(たくあん)がしょっぱくなりすぎてしまったり、発酵によって酸味が強くなってしまった時におすすめなのが、たくあんのきんぴら。食べきれずに余ってしまった時なども、捨てずに活用してみて。

棒鱈の甘辛煮

2019-08-10T19:55:54+09:002019年1月25日|Categories: おせち・正月料理, 主菜, 献立|Tags: , , |

棒鱈(ぼうだら)とは、保存食や郷土食として古くから親しまれ、受け継がれてきた真鱈(またはスケトウダラ)の干物。添加物を使わずに保存し冬場のたんぱく源とした昔の人の知恵です。

余ったおせちの黒豆を活用。抹茶と黒豆のマフィン

2019-08-10T22:48:34+09:002019年1月5日|Categories: おやつ, 捨てないレシピ・フードロス削減, 献立|Tags: , , , , |

おせちの定番、黒煮豆。手作りする方も多いものの、一鍋分作ると大量に余ってしまうということも多いのではないでしょうか?黒豆と相性の良い抹茶とあわせて、和風のマフィンにリメイク!

余ったおせちの黒豆を活用。黒豆黒糖蒸しパン

2019-08-10T20:00:36+09:002018年12月30日|Categories: おやつ, 捨てないレシピ・フードロス削減, 献立|Tags: , , , , |

おせち料理で余ってしまいがちな黒煮豆を使った、ふわふわもっちりの黒糖蒸しパン。蒸し器の蓋を取ると、パックリと花が咲いたように膨らんだ、ほかほかの蒸しパンに、お子様も大喜びすること間違いなしです。

余ったおせちの黒豆を活用。黒豆寒天ゼリー

2019-08-10T22:12:50+09:002018年12月25日|Categories: おやつ, 捨てないレシピ・フードロス削減, 献立|Tags: , , |

おせちの黒豆を煮たときの、あのとろりと甘~い煮汁。カロリーが高そうな気もして、豆は食べても汁は捨ててしまう、、という方も多いのかも?残った煮汁も全部活用して美味しい黒豆ゼリーを作ってみてはいかが?

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