手作り塩キャラメル

濃厚な味わいでなめらかな口どけ、食感が大人気の「生キャラメル」。生キャラメルには、その名に「生」の字がある事で想像がつくと思いますが、主原料として生クリームが使われています。一般的なお菓子の「キャラメル」の原材料を見ると、砂糖や水あめなどの糖類がまず最初に記載されていますよね。生クリームは入っておらず、加糖練乳、脱脂粉乳などが使われているものがほとんどです。生クリームを主とした市販の「生キャラメル」もまた、流通させるためには、基本以外の材料も多く使われることに・・・。

基本の材料、生クリーム、バター、そして砂糖の3つがあれば、実は家庭でも作ることができる、生キャラメル。焦がさないよう根気よく、煮詰めていくだけ！火からおろす時間が早すぎると固まらず切りにくいので、タイミングをしっかり見極めるのがポイントです。是非一度作ってみて！

※生キャラメルは生クリームの含有量が多いので、長期保存には向きません。冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。