高きび

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たかきびのベジタリアン豆腐ハンバーグ

2019-07-12T09:57:57+09:002019年4月30日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , , |

家庭でも簡単にできる、お肉を一切使わないベジハンバーグ。ひき肉の代わりに雑穀「たかきび」を使えば、見た目も食感もまるでハンバーグ!?バンズに挟んでベジバーガーにしても。ベジタリアンではない方にも満足の味わいとボリューム感。

たかきびのベジタリアン麻婆豆腐

2019-07-13T16:11:57+09:002019年4月25日|Categories: 主菜, 献立|Tags: , , |

中華でおなじみの料理、麻婆豆腐。鶏ガラスープや中華スープの代わりに、昆布だしを使って旨味をプラス。ひき肉を使うところ、たかきびを使えばベジタリアンマーボーに!豆板醤や甜麺醤などが無い場合は八丁味噌などを代用してみて!

たかきびの茹で方・炊き方

2019-08-11T00:57:42+09:002019年3月25日|Categories: 基本, 米・雑穀類のきほん|Tags: , |

モチモチと弾力ある食感が魅力のたかきび(高黍)。ご飯と一緒に混ぜて炊くとほんのりピンク色に染まり、食感も楽しめる。そのまま炊くと見た目も食感もひき肉風になることから、植物性のお肉(ひき肉)の代替として色々な料理にアレンジも可能!