INGREDIENTS|食材別

INGREDIENTS|食材別2025-02-09T11:42:36+09:00

野菜

フライドコールラビ

2021年10月20日|Categories: 副菜|Tags: , |

インパクトのある見た目のコールラビ。意外と合うのが、天ぷらやフライなどの揚げ物です。出来立てアツアツのうちに塩をふって、できあがり!あおさをプラスすれば、磯の香りがふわっと広がり、食欲をそそられる大人味に。

コールラビの風呂吹き

2021年10月10日|Categories: 副菜|Tags: |

突き出た葉茎が特徴的なコールラビ。座りを良くして十字に隠し包丁を入れ、コトコトと昆布だしで炊いたら“ふろふき大根風”に!是非、柚子味噌を合わせてみてください。西洋野菜ですが、意外と和風のお料理にも合います。

果物

穀類・豆類

乳製品

魚介類

割り干し大根を漬物に。新潟冬の保存食 はりはり漬け

2013年12月20日|Categories: 手仕事, 旬の手しごと 冬, 漬物・ピクルス|Tags: , , , |

はりはり漬けの名前の由来は、食べた時にこの干し大根が「はりはり」と音を立てるからと言われています。大根の歯ごたえ、昆布のネバネバ、スルメの風味、数の子のプチプチのバランスが絶妙のお漬物!

肉・卵

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