主食系
国産パインでつくるパイナップルライス
５月頃から８月頃まで、旬の国産（沖縄産）パイナップルが店頭に並びます。この時期、夏を感じさせるパイナップルの炊き込みご飯はいかが？タイ米を使うとよりエスニックな味わいになりますよ。
ふきのとう味噌の焼きおにぎり
ご飯のお供にぴったりのふきのとう味噌（ふき味噌）。味噌焼きおにぎりにするのもおすすめです。中の具としても入れると、中はしっとり、表面は香ばしいふきのとう味噌が味わえますよ。
有機野菜のヴィーガン太巻き
ビーツをマグロに、黄色いパプリカは卵に見立てて。スイスチャードなどカラフルな有機野菜をチョイスして、彩りも良いヴィーガン太巻きに！自分好みの食材を使って手作りしてみませんか？
おかず系
山ウドと鶏肉の炒め煮
独特の風味の山うどに、鶏肉のうまみがじんわりしみ込み、こっくりとした味わいの炒め煮。山うどは軟白ウドに比べると香りも強く、煮込んでも風味が楽しめます。
うるいの辛子酢味噌かけ
シャキシャキした食感と独特のぬめりも楽しめる、春の山菜「うるい」。クセが無いのでさっと茹でてお浸しなどにおすすめ。程よい甘みと酸味、ツンとするからしの風味も楽しめる“辛子酢味噌”が良く合います。
こごみの茎と有機人参のきんぴら
歯ごたえのあるこごみの茎部分。渦巻きの部分と一緒に調理しても良いですが、あえて切り分けて別の料理にすれば、同じ食材であともう一品が楽しめます。人参と一緒にさっと炒めてきんぴらに！
汁物系
有機きくらげと有機卵のかきたま汁
コリコリとした食感のきくらげと、ふわふわの卵のかきたま汁。お好みでラー油を少し加えると、いつもの和風のお出汁を使ってもどこか中華風の味わいになりますよ。
生青のりのかきたま汁
磯の香が漂う生青のりのお吸い物を、スプーンでざっくりとすくった豆腐を入れてあんかけ汁風に。さらに溶き卵を加えれば栄養価もアップ！食欲がない時にもおすすめです。
有機里芋でつくる山形の郷土料理「芋煮」
山形県の郷土料理「芋煮」。ねっとりとした食感の里芋や牛肉にしっかり味を含ませた、寒い日にぴったりな汁物です。お好みでキノコやごぼうなどをプラスしても◎
おやつ系
桑の実のタルト
桑の実（マルベリー・mulberry）が熟して食べ頃となる季節。タルトにして焼き込むと、ジャムのようにとろりと柔らかくなり、桑の実の優しい甘味がタルトに染み込みます。
青梅ジャムでつくるシャーベット
梅仕事のシーズン。「梅ジャム」をシャーベットにしてみませんか？じめじめとした梅雨の時期や夏の暑い時期にも、さっぱりと爽やかな梅の風味を楽しめるシャーベット。食後のお口直しのデザートにもぴったり！
有機キウイフルーツの寒天ゼリー
キウイフルーツのように酵素を多く含む果物はゼラチンでは固まりにくいので、寒天を使用するのがおすすめです。粗く擦りおろしたキウイを使った寒天ゼリーはいかがですか？
調味料
生青のりから作る「青海苔の佃煮」
ご飯のお供の定番、海苔の佃煮。フレッシュな生青のりと定番の調味料だけで、簡単にできちゃいます。自分好みの味にできるのは自家製ならでは。アレンジも楽しめます。
生クランベリーでつくるクランベリーソース
Thanksgiving Day（サンクスギビング）、感謝祭のディナーの定番“ローストターキー”に添えられるクランベリーソース。ご家庭でターキーを焼くという方は日本では少ないと思いますが、気軽にソースなら手作りできますね。
有機そら豆のディップ
春の訪れを感じさせてくれる、緑鮮やかな鞘付きのそらまめ。そのままシンプルに茹でたてをいただくのも美味しいですが、ひと手間かけて、色々なお料理に活用してみませんか？彩り豊かな春らしい色が、食卓を鮮やかに彩ってくれます。