野菜
ごぼうの昆布巻き
おせち料理に欠かせない昆布巻き。鰊や鮭など巻くのが定番ですが、ベジタリアンやヴィーガンの方は、魚の代わりにゴボウを巻いてアレンジ！おせちだけでなく日常のお惣菜としてもおすすめです。
油揚げと有機野菜の八幡巻き風
ごぼうや人参の野菜を牛肉などで巻き、甘辛いたれで煮る八幡巻き。おせち料理の一品にも欠かせない一品です。肉類はNG!というベジタリアンやヴィーガンの方は、お肉の代わりに油揚げを使ってアレンジ！
松前漬け
細切りにした昆布とするめ、人参を細切りにし、醤油ベースの漬け汁に漬け込んだ「松前漬け」。北海道の郷土料理であり、保存食でもあります。ヌルヌルとしたねばりと歯ごたえ、独特の深い味わいとうま味が美味しい！ご飯のおともに、お酒のおつまみにもどうぞ。
穀類・豆類
一本挽きそば粉でつくる。挽きぐるみそばがき
年末の年越しそばを、自宅で蕎麦打ちするのはまだハードルが高いという方、蕎麦打ちで使いきれずに余ってしまったそば粉がある方には、「そばがき」がおすすめです。
重層を使わずに黒豆をやわらかく煮る。手作りおせち「黒豆」
おせちに欠かせない「黒豆」の煮物。一年、まめに(勤勉に)働き、まめに(健康で)暮らせるようにとの願いが込められています。
お彼岸に玄米おはぎ
玄米のもち米を使って作る「玄米おはぎ」も、簡単に手作りできるので一度作ってみませんか？オーガニックの餡子などを使えば、もっと簡単にできちゃいます。自分好みのおはぎを作ってみませんか？