有機ひよこ豆でつくる味噌
基本のお味噌ができるようになったら、次は大豆以外のお豆で作ってみたい！と思っている方も多いはず。そんな方にお勧めなのが「ひよこ豆」で作るお味噌です。大豆にアレルギーがある方にもおすすめ！
芹と有機大根の二草粥
春の七草も、実際に全部を揃えるのは難しいもの。それならば、今あるものだけで良いのでは？「セリ(芹)」と「スズシロ(大根)」でつくる二草粥。寒さの続くこの時期、季節の変わり目、体調を整えたい方も、ぜひ取り入れてみて！
沢庵が漬かりすぎてしまったら「たくあんのきんぴら」
自家製沢庵(たくあん)がしょっぱくなりすぎてしまったり、発酵によって酸味が強くなってしまった時におすすめなのが、たくあんのきんぴら。食べきれずに余ってしまった時なども、捨てずに活用してみて。
卵・乳製品不使用。有機ピーナッツバターのクッキー
フォークなどで表面に模様付された“CRISSCROSS PEANUT BUTTER COOKIES”は、アメリカで昔から愛されてきた、定番のピーナッツバタークッキー。オーガニックで無糖のピーナッツバターを選べばちょっぴりヘルシー!?
棒鱈の甘辛煮
棒鱈(ぼうだら)とは、保存食や郷土食として古くから親しまれ、受け継がれてきた真鱈(またはスケトウダラ)の干物。添加物を使わずに保存し冬場のたんぱく源とした昔の人の知恵です。
身欠きにしんの甘露煮・鰊蕎麦
鰊を干物にした保存食「身欠きにしん」。鰊(にしん)は春告魚(はるつげうお)、つまり春の訪れを告げる魚という意味もあります。お正月料理にはもちろん「にしんそば」を年越しそばにしたり、節分そばとしてもおすすめ！
胡桃と豆乳のおしるこ「クルミ汁粉」
鏡開きの日、開いたお餅や余ってしまったお餅は温かいお汁粉に！定番の小豆の汁粉も美味しいですが、栄養たっぷりのクルミ汁粉もおすすめです。
余ったおせちの黒豆を活用。抹茶と黒豆のマフィン
おせちの定番、黒煮豆。手作りする方も多いものの、一鍋分作ると大量に余ってしまうということも多いのではないでしょうか？黒豆と相性の良い抹茶とあわせて、和風のマフィンにリメイク！
余ったおせちの黒豆を活用。黒豆黒糖蒸しパン
おせち料理で余ってしまいがちな黒煮豆を使った、ふわふわもっちりの黒糖蒸しパン。蒸し器の蓋を取ると、パックリと花が咲いたように膨らんだ、ほかほかの蒸しパンに、お子様も大喜びすること間違いなしです。