おせち料理で余ってしまいがちな黒煮豆を使った、ふわふわもっちりの黒糖蒸しパン。同じ和の素材、黒糖との相性はバツグンです！素朴で懐かしい味わいは手作りならではの美味しさ。蒸し器の蓋を取ると、パックリと花が咲いたように膨らんだ、ほかほかの蒸しパンに、お子様も大喜びすること間違いなしです。卵や牛乳、バターを使わないので、ベジタリアンの方にも◎
材料
- 有機小麦粉 150ｇ
- 黒煮豆 100g
- 黒糖粉末 70g～
- 有機豆乳 130ml
- ごま油(白・生搾り) 小さじ2
- ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1
道具
- 粉ふるい
- ボウル
- マフィン用型4個
- 蒸し器
- 蒸し器用布
作り方
1.小麦粉とベーキングパウダーをふるっておく。ボウルに豆乳、黒糖粉末を合わせて溶かし、油を加えておく。ふるった粉を入れてダマにならないように混ぜる。
2.黒煮豆(煮汁はなるべく入れない)を入れて混ぜ、型に紙型をしき、黒豆が均等になるように生地を流し入れる。
3.蒸し器に並べ、強火で20分蒸す。竹串をさして何もついてこないか、蒸しあがりを確認する。
4.蒸しあがったら型から出して粗熱をとる。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato