おせちの黒豆を煮たときの、あのとろりと甘～い煮汁。カロリーが高そうな気もして、豆は食べても汁は捨ててしまう、、という方も多いのかも？鍋いっぱいにつくった黒煮豆が残り僅かになってきたら、残った煮汁も全部活用して美味しい黒豆ゼリーを作ってみてはいかがでしょうか？煮汁自体がもう甘いので砂糖などを追加する必要なし。寒天を煮溶かして冷やし固めるだけ！

材料

  • 黒煮豆の汁　180ml
  • 水　　　　　300ml
  • 黒煮豆　　　70～80g
  • 粉寒天　　　4g

※黒煮豆の煮汁の甘さにより、薄める水は適宜調整してください。

道具

  • 鍋
  • 木べら
  • ゼリー型(容量200cc程度のもので4個分)

作り方

1.鍋に黒煮豆の汁、水を入れて加熱。粉寒天を加え2～3分混ぜながら煮溶かす。

2.型に黒煮豆を分け入れて、寒天液を注ぐ。

3.粗熱が取れたら、冷蔵庫で2～3時間程度冷やす。

カップ(型)から出すときは、さっと湯煎であたためてから、お皿にそっと揺らしながらひっくり返します。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato