フォークなどで表面に模様付された“CRISSCROSS PEANUT BUTTER COOKIES”。アメリカで昔から愛されてきた、定番のピーナッツバタークッキーは、甘くてカロリーも高そう！ジャンキーなイメージもあるけれど、卵やバターなどを使わず、オーガニックで無糖のピーナッツバターを選べばちょっぴりヘルシー!?

材料

  • 有機小麦粉　300g
  • ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1
  • ごま油(白・生搾り) 　　　100ml
  • 有機ピーナッツバター(無塩・無糖)  大さじ2
  • 砂糖　      30g
  • 自然塩　 ひとつまみ

道具

  • 粉ふるい
  • ボウル
  • オーブン
  • フォーク

作り方

1.ボウルにふるった粉類(小麦粉BP)、砂糖、塩を入れて混ぜておく。油にピーナッツバターを溶き、粉類とあわせてまとめる。
※油の量は使用するピーナッツバターの油分(柔らかさ)によって調整してください。

2.好みの大きさに丸めた生地をつぶして成型する。クッキーの表面にフォークを使って模様をつける。

3.170度に熱したオーブンで15分焼く。
※焼き加減、焼き時間は調整してください。

※焼きたての熱いうちは、柔らかく崩れやすいため注意してください。

お好みでチョコチップやナッツなどをプラスしても◎

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato