野菜
オクラの下処理・茹で方
ネバネバ野菜の代表格「オクラ」。一年中スーパーでは入手可能ですが、露地ものがたくさん出回るのは夏！ネバネバのほかに特徴的なのは、表面にある細かい「うぶ毛」。調理の前に下処理した方が、口当たりが良くなりますよ。
有機ケールのジェノベーゼ風
バジルの代わりにケールを、松の実の代わりに胡桃を使ったペーストは、そのままディップとしてはもちろんのことお肉やお魚とも相性抜群です。パスタに絡めれば、ジェノベーゼ風に！パンに厚めに塗ってトーストしても美味しい！
有機鈴かぼちゃのカレーピクルス
皮も種も全部まるごと生で食べられる「鈴かぼちゃ」を、ピクルスに！カレー風味の甘酢で漬けるスパイシーなピクルスは、彩りもきれいなので、おもてなし料理でも映えて食卓のアクセントにもなります。