HANDWORK|手仕事

HANDWORK|手仕事2024-06-28T20:45:44+09:00

旬の手仕事 春

米ぬかと鷹の爪で茹でる。たけのこの下処理、アク抜き

2014年4月1日|Categories: 基本, 山菜・きのこの下処理, 旬の手しごと 春|Tags: , |

春の味覚、たけのこ。掘りだしてからすぐにアクがまわりエグミが増してしまうため、アクを抜くための下処理が必要です。できるだけ新鮮なうちにアク抜きをして、美味しい旬のたけのこ料理を味わいましょう。

旬の手仕事 初夏

旬の手仕事 夏

旬の手仕事 秋

干柿

栗のジャム

2019年9月21日|Categories: 季節のジャム, 手仕事, 旬の手しごと 秋|Tags: |

秋の味覚の代表格、栗。栗ご飯にしたり渋皮煮にしたりするほか、ジャムにしていただくのもおすすめ。栗ならではの風味豊かな優しい甘さを楽しみましょう。いつものパンやクラッカーがモンブラン風に?

旬の手仕事 冬

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