オーガニックパプリカのオリーブオイル漬け
パプリカの旬はピーマン同様、夏。生食もできますが、加熱するとさらに甘みや旨みが増してまるでフルーツのよう！焼いて薄皮を剥いてオイル漬けにすれば、保存もできなにかと重宝します。
完熟黄梅のジャム・梅仕事
梅のシーズン後半の梅仕事は完熟梅ジャムづくり。まだ完熟しきらず青色が残った梅で作るジャムに比べ、フルーティーで苦みも少なく、きれいなオレンジ色になりますよ！
カリカリ梅の作り方 (にがり・赤紫蘇漬け)・梅仕事
カリカリ梅には熟した梅を使用する梅干しとは異なり、まだ未熟な青梅が使われます。新鮮な青梅を入手できるのは旬のほんの短い時期だけ！梅仕事のシーズン、カリカリ梅を手作りしてみませんか？
新生姜の甘酢漬け「ガリ」
新生姜の甘酢漬けはいわゆるお寿司に添えられる「ガリ」のこと。いつもの食卓にもちょっとした箸休めに、あると嬉しい一品ですよね。食欲が落ちそうなときもさっぱりと美味しくいただけます。
黒糖梅シロップの作り方・梅仕事・アレンジ
基本の梅シロップをアレンジして、自分好みの梅シロップにチャレンジしてみませんか？一般的には氷砂糖を使うところを、沖縄産の黒糖に変えるだけ。黒糖の風味豊かでコクのある梅シロップが味わえます。
基本の梅酒・梅仕事
「梅仕事」初心者の方でも簡単にできて、失敗も少ない、自家製梅酒づくり。昔から、毎年必ず梅の時期に仕込んでいる家庭も多いのではないでしょうか？熟成期間によって様々な味わいの梅酒を楽しんで！
自家製醤油麹
「塩麹」とともに人気の発酵調味料「醤油麹」。加工食品として販売もされていますが、天然醸造や有機の醤油にこだわっているものは少ないですね。お気に入りの有機醤油で手作りしてみませんか？
自家製塩麹
麹と塩、水を混ぜて発酵熟成させてつくられる、日本の伝統的な調味料「塩麹」。これさえあれば何でも美味しくなる魔法の調味料!?
果肉ごろごろ。手作りいちごジャム
農家さんが朝摘みの露地栽培苺を直売していたら迷わず購入！その日のうちにジャムに！あえて小粒の苺を丸ごと使ってごろごろとした果肉感を味わいましょう。