有機金柑でつくるジャム。きんかんマーマレード
独特な香りと苦み、爽やかな酸味が美味しい金柑。旬の時期は生で食べるのはもちろんのこと、きんかんのはちみつ甘露煮や、マーマレードでいただくのもおすすめです！
バンコクのオーガニック野菜
バンコクはすっかり大都会になった。人々の暮らしも豊かになり、かつては輸出専用だったオーガニック野菜がタイ人の食卓にのる時代が来た。なにもかもが混沌としていた10年前とは比べ物にならない。
有機みかんの手搾りジュースで炊く「みかんご飯」
意外な食べ方としておすすめ「みかんご飯」。みかんの搾り汁でご飯を炊いたら、出来上がりはきれいなみかん色！ちらし寿司や海苔巻きなど酢飯で使えば、カラフルで楽しくパーティー料理としても活躍。
有機大豆のおからの煮物「卯の花」
おからを使った代表的なおかずといえば、「卯の花(うのはな)」です。野菜などと一緒にホロホロの炒り煮にした卯の花は、だし汁を吸って旨味もたっぷり！どこか懐かしいおふくろの味。
卵・乳製品不使用。本葛粉でつくる抹茶のプリン
あのぷるんとした食感を「本葛」の凝固力を使って実現した「葛プリン」(ヴィーガンプリン)。日本が誇るスーパーフード「抹茶」の葛プリンは、グルテンフリー＆ヴィーガンのヘルシーなスイーツ！
有機練り胡麻と国産の本葛粉からつくる「胡麻豆腐」
精進料理の一品としても知られる胡麻豆腐を、練り胡麻(胡麻ペースト)を使って手作りしてみましょう。使用するのはもちろん国産の本葛粉。必ず葛100％の「本葛」を選んで！
さらし木綿と日本の台所
さらし木綿（さらし布）は、昔から日本の台所に欠かせない存在でしたが、いざ、スーパーなどのキッチン用品売り場で購入しようとしても売っていないんですよね。「そういえば、さらし布ってどこで買えるんだろう？」
余ったお餅でつくるグルテンフリー MOCHI PIZZA / よもぎ餅＆春の七草
お粥だけでは勿体ない！お正月を過ぎて、余ってしまいがちなお餅と一緒に、アレンジ料理で美味しく味わいたい七草。小麦を使わない「餅ピザ」なら、手軽に作れる「グルテンフリーピザ」になりますよ。
長寿を願う亀甲しいたけ。手作りおせち「干し椎茸の甘辛煮」
昔から「亀は万年」と言われるように、亀は長寿の象徴。縁起物の亀をイメージさせる「亀甲椎茸」は、おせち料理の煮しめには欠かせない存在。おせちにはもちろん、お祝い事、ハレの日の食卓にもどうぞ。