はまぐりの酒蒸し
ひな祭りやお祝いの場に欠かせない縁起物、蛤(はまぐり)。酒蒸しにしてシンプルに味わうのもおすすめです。大き目の蛤は肉厚で弾力のある食感で、1粒でも贅沢な味わい。菜の花とあわせて食卓を華やかに演出！
シンガポールチキンライス風
シンガポールで代表的な料理の一つ、シンガポールチキンライス。東南アジアで広く食べられる庶民の味です。作り方はお店によっても各家庭によっても様々ですが、茹でた鶏のスープでご飯を炊くのがポイント。
有機豆腐と南瓜のヴィーガンエッグサンド
お豆腐を卵の白身に、南瓜を黄身に見立てた“たまごサンド風”はいかが？味付けにブラックソルト(岩塩)を使うと、イオウの香りでより一層リアルな卵の味が再現できますよ。
有機ほうれん草と豆腐のカレー
インドのカレー、パラック パニール(Palak Paneer)。Palak(パラク)がほうれん草で、Paneer(パニール)はカッテージチーズ。名前の通り、通常はチーズが使われますが、豆腐を代用すればベジタリアン、ヴィーガンの方にも◎
生搾菜の中華風きんぴら
中国のお漬け物として日本でもなじみのある搾菜(ザーサイ)。日本での栽培は難しいと言われていますが、まだごくわずかではありますが生野菜としての搾菜を育てている農家さんが増えてきたようです。炒め物にしても美味しい！
搾菜葉の塩漬 / ザーサイ菜の塩漬
生野菜としても流通されるようになってきた搾菜(ザーサイ)。搾菜はアブラナ科の野菜。他のアブラナ科の仲間でからし菜、菜の花のように、少し辛み、苦みを感じます。まずは保存のできる塩漬けで！
生ザーサイの浅漬け
中華食材の中でも定番の漬物、搾菜(ザーサイ)。加工品として販売されている搾菜を自家製でつくるのはなかなか大変ですが、浅漬けなら手軽に作ることができます。生ザーサイが手に入ったら是非お試しください。
カリフラワーのピザクラスト
小麦粉を使う代わりにカリフラワーを使った、グルテンフリーのピザクラスト。つなぎに卵を使わず、チアシードの粘り気を利用して成型するので、VEGANの方にも◎ちょっとしたテクニックはいりますが、是非お試しを！
オーガニックオートミールでつくるオーツミルク
ここ数年、健康志向の人たちを中心に人気急上昇中の植物性ミルク、オーツミルク(Oat Milk)。オーツ麦(燕麦)を食べやすく加工した、オートミールで簡単に作ることができますよ！