有機切干大根のソムタム風サラダ
煮物だけではもったいない！切干大根は工夫次第で和食以外のレシピにも活用できます。青パパイヤの代わりに、切干大根を使ってエスニックなサラダに。
有機オートミールのバナナバー
食物繊維が豊富で栄養価の高いオートミールとバナナでつくる、ヘルシーなおやつ。お砂糖は使わずに、バナナとレーズン、メープルシロップの甘さで仕上げました。忙しい日の朝食にもピッタリです。
わさび菜のチョレギサラダ風
「わさび菜」は、名前に“わさび”がついてはいるものの「葉わさび」とは別のもの。からし菜から生まれた品種でアブラナ科の野菜です。秋の終わりくらいからから3月頃までが旬。
有機里芋でつくる山形の郷土料理「芋煮」
山形県の郷土料理「芋煮」。ねっとりとした食感の里芋や牛肉にしっかり味を含ませた、寒い日にぴったりな汁物です。お好みでキノコやごぼうなどをプラスしても◎
芋がら入り納豆汁
山形県の伝統的な家庭料理のひとつ「納豆汁」。芋がらを入れるのが特徴です。納豆のとろみで汁も冷めにくく、寒い冬も体の中から温まります。
もずくの酸辣湯風スープ
酸っぱくて辛い、とろみのある中華スープ、酸辣湯（サンラータン）。溶き卵の代わりに“もずく”を使ってヘルシーに！もずくの自然なとろみがあるので水溶き片栗粉は使わなくてOK。
身欠きにしんと細切り昆布の煮物
身欠きにしんは、鰊(にしん）の頭と内臓を取り除き、干して乾燥させたもの。昔ながらの乾物で、保存食でもあります。身欠きにしんと細切り昆布の煮物は、常備菜にもおすすめ！
金目鯛の西京焼き
赤い色が縁起が良く、また金目鯛の“鯛”に“めでたい”をかけて語呂が良いことから、お祝いの席で登場することも多い金目鯛（キンメダイ）。おせち料理の「弐（に）の重」にもおすすめです。
鱈の粕漬け焼き
香り高い「酒粕」に、魚の鱈(たら）を漬け込んで焼いた、鱈の粕漬け。日本酒とも好相性なので、お酒のおつまみにもご飯のおかずにもぴったりです