干し魚なしでは始まらないタイのごはん
「珍しい干し魚があるの。今から行くからいっしょに料理しない？」タイ人の親友エイから電話が入った。私が魚を常食しないことを知っていながら、あえて魚というからには、よほどのモノに違いない。
生よもぎからつくる草団子「よもぎだんご」
春を感じるヨモギの香り。自然豊かな地域では、ヨモギは土手や野原等に自然に生えているので、若芽を摘んで草団子(ヨモギ団子)を作る家庭も多いのではないでしょうか？
有機葉玉ねぎの煮物
春から初夏にかけて、通常より早い時期に葉付きのまま収穫される「葉玉ねぎ」。長ネギのように、葉っぱ部分もお料理に使えるからちょっと得した気分！
わかめと釜揚げしらすの混ぜご飯
塩蔵ワカメや冷凍のシラスがあればいつでも作れますが、この時期ならでは、春の新ワカメと釜揚げのシラスでつくる混ぜご飯は、磯の香りが口の中いっぱいに広がる旬のごちそう！
たけのこご飯
春に食べたい炊き込みご飯の代表格、たけのこご飯。まずは、旬の堀りたての生タケノコを、アク抜きするところからはじめましょう。
たけのこの土佐煮
春の味覚「たけのこの土佐煮」は、旬のタケノコの風味を美味しく味わえる一品。鰹節をたっぷり使うから出汁を使わなくてもOKですよ。旬の掘りたての生たけのこを使えば、また格別の味わいに！
有機新たまねぎのスープ
新玉ねぎは生食がおすすめとされていますが、スープにしていただくもおすすめですよ。玉ねぎはそのまま丸ごと使用。切り込みを入れることで、オニオンブロッサム(オニオンフラワー)のように華やかに！
有機新じゃがの揚げないポテトチップス
油で揚げないポテトチップスはいかがでしょう？オイルをスプレーして揚げずにグリルで焼けば、油を大幅に減らすこともできて、とってもヘルシー！
米とココナッツのスイーツ旋風
桜の写真がメールで送られてくる。この季節はいちばん日本が恋しい。タイは窓辺の机に向かっているだけで小麦色に日焼けするほど、来る日も来る日も太陽が照りつける。