良質な脂質やビタミン、ミネラルを豊富に含むということで、以前はおつまみのイメージが強かったナッツやシードが、美容や健康に関心のある女性に再注目されています！無塩の素焼きナッツを選ぶ人も多いですが、食べ続けているうちに飽きてしまったり、味の変化が欲しくなるものですよね。そんな時におすすめなのが、自家製メープルナッツです。
数種のナッツ類をフライパンで軽くローストし、煮詰めたメープルシロップでからめるだけ！ローストするときには岩塩をアクセントに加えるのがポイントです。冷めるとメープルシロップが飴状になって、カリカリの歯ごたえと甘じょっぱさが後引く、美味しいおやつになりますよ！
材料
- 有機かぼちゃの種(パンプキンシード) 30g
- 有機アーモンド 30g
- 有機クルミ 30g
- 有機カシューナッツ 30g
- 有機メープルシロップ 大さじ3
- ヒマラヤ岩塩 適量(2～3g)
※ナッツとシードは無塩のものを使用。
道具
- 鍋(フライパンでも可)
- 木べら
- クッキングシート
作り方
1.シード&ナッツを鍋またはフライパンでローストする。
2.塩を加えて焦がさないように炒り、いったん鍋から出しておく。
※岩塩は粒が粗いものはグラインダー(ミル)で擦ったものを使用する。
3.同じ鍋を使って有機メープルシロップを加熱し、沸々としたところにローストしておいたナッツを一度に加える。
4.メープルシロップが少なくなり飴状に絡むようになるまで、焦がさないように混ぜながら加熱する。(カチカチになりすぎないように注意)
5.鍋からクッキングシートの上に移し、適度に広げて冷ます。
6.完全に冷めて固まったら、食べやすい大きさに割る。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato