有機さつまいもの「芋けんぴ」
昔ながらの和風のおやつ「芋けんぴ」。作り方は簡単。有機のさつまいもに良質な揚げ油、そしてお砂糖も精製糖のみではなく黒糖をプラスするなど、自分好みの味を見つけてください。
サツマイモの皮は捨てずに活用「有機さつまいものきんぴら」
比較的そのまま食べることの多いサツマイモも、レシピによっては皮をむく場合も。その皮、そのまま捨ててしまうのはもったいない！細く刻んで「きんぴら」にすれば、立派な副菜に変身しちゃいます。
有機大豆のドライカレー
「畑のお肉」と呼ばれるくらい良質のたんぱく質や栄養素が豊富な大豆は、積極的にとりたい食材のひとつです。カレーと豆類の相性の良さはバツグンなので、ドライカレーに入れてみてはいかがでしょう？
有機大豆のチリコンカン
豆類とひき肉をトマトでスパイシーに煮込んだ料理、チリコンカン(チリコンカーン Chili con carne)。チリコンカンに使われる豆といえば「いんげん豆」ですが、日本人になじみ深い「大豆」を使っても美味しい！
有機大豆とひじきの炊き込みご飯
煮物でもおなじみの組み合わせ、大豆とひじきで作る、炊き込みご飯。お豆のホクホク感と、ひじきの磯の香りが一口ごとに味わえるよう、昆布だしで味付けは控えめに！
有機大豆のディップ 「Soybean Hummus」大豆フムスの作り方
世界中のヘルシー志向の人たちの間で注目されている「フムス(Hummus)」。ひよこ豆が近くで売っていないという場合でも、ひよこ豆の代わりにおなじみの「大豆」で代用してみて！
有機大豆を蒸す。蒸し大豆
大豆に含まれる栄養成分が茹で汁に溶け出てしまう事を考えると、「蒸す」という調理方法の方が、ほくほくの食感と大豆の旨味をしっかり味わうことができます。
有機京むらさき大根のピクルス
紫色の皮と断面も美しい、京むらさき大根。この紫色の天然色素はお酢などの酸と反応して美しいピンク色に変化するため、甘酢漬けやピクルスなどにするのもおすすめですよ。
有機みかんでつくる。手作りミカンジャム
みかんの美味しい季節。そのまま食べるのも美味しいけれど、ちょっとひと手間かけて、美味しいミカンジャムにしてみてはいかがですか？食べきれないくらい量のみかんも、ジャムにすれば長期保存が可能に！