有機大根の柚子風味甘酢漬け
有機大根のシャキシャキ食感と、爽やかな柚子の香りと風味を楽しめる「大根の甘酢漬け」。サラダ感覚でいただいたり、箸休めにもぴったり。おせち料理の一品としてもおすすめ！
長寿を願う亀甲しいたけ。手作りおせち「干し椎茸の甘辛煮」
昔から「亀は万年」と言われるように、亀は長寿の象徴。縁起物の亀をイメージさせる「亀甲椎茸」は、おせち料理の煮しめには欠かせない存在。おせちにはもちろん、お祝い事、ハレの日の食卓にもどうぞ。
子孫繁栄と子宝を願う。手作りおせち「味付け数の子」
数の子は子孫繁栄を願う縁起物としておせち料理には欠かせない存在です。塩抜きには少し時間がかかりますが、作り方はとてもシンプル。手作りおせちの一品としてや、お祝い事の膳などにどうぞ。
オードブルやお節を彩る鶏肉の有機野菜巻き。手作りおせち「鶏肉の八幡巻き」
ゴボウを牛肉で巻いたおなじみの八幡巻きを、3種の有機野菜を使って華やかにアレンジ！おせち料理を豪華に彩るオードブルや、クリスマスや年末にかけてのパーティー料理などにもどうぞ。
有機かぶの甘酢漬けでお正月料理を彩る。手作りおせち「菊花かぶ」
丸い蕪に飾り切りをすることで、菊の花のようにみたてておせち料理を華やかに彩る「菊花かぶ」。ちょっとしたひと手間で見た目も美しく華やかに。食卓を彩る飾りきりは覚えておきたいテクニック！
子孫繁栄に末広がりで縁起を担ぐ。手作りおせち「八頭の煮物」
里芋同様に子孫繁栄を表し、末広がりを意味する「八」の字がつき、人の「頭」になるようにということから、縁起物としておせち料理に使われる八頭(やつがしら)。
有機卵と魚のすり身でつくる手作りおせち「伊達巻」
おせち料理には欠かせない「伊達巻」。一般的に伊達巻はお砂糖をたっぷり使った甘～いものが多く、魚を使った練り製品！？と知らない人も意外と多いのかもしれません。
立身出世を願う縁起物、出世魚の鰤を二の重に。手作りおせち「ぶり照り焼き」
「鰤(ぶり)」は成長するに従って呼び方が変わる、いわゆる「出世魚」。縁起のよい魚とされ、おめでたい席、門出のお祝い、そして、おせちの二の重の「焼き物」としても出されることが多いお魚です。
有機さつまいもで栗金団のきんとん餡をつくる。手づくりおせち「栗きんとん」
おせち料理の定番、栗きんとん。一年の豊かさと、金運や財運、商売繁盛、勝負運の向上などを願い、おせち料理には欠かせないものとなっています。