沖縄はアジアをむすぶ
ピーチエアーが今年2月から就航した。バンコク・スワナプーム国際空港を真夜中に飛び立てば、3時間20分で沖縄に着く。運賃も往復で3万円を切るほどのお手頃価格だから、日本がアジアにグィーンと片腕を伸ばしてくれたような気がした。
沖縄産黒糖の「胡桃黒糖」
胡桃と黒糖を使った昔ながらのおやつと言えば、沖縄土産でもおなじみの黒糖胡桃です。おやつとしてはもちろん、スポーツをする方のミネラル、エネルギー補給にもおすすめですよ！
自家製醤油麹
「塩麹」とともに人気の発酵調味料「醤油麹」。加工食品として販売もされていますが、天然醸造や有機の醤油にこだわっているものは少ないですね。お気に入りの有機醤油で手作りしてみませんか？
自家製塩麹
麹と塩、水を混ぜて発酵熟成させてつくられる、日本の伝統的な調味料「塩麹」。これさえあれば何でも美味しくなる魔法の調味料!?
わらびの炊き込みご飯
春の山菜の代表的存在、蕨(わらび)。シンプルにおひたしや煮つけにしたり、炊きごみご飯もおすすめです。蕨の香りや風味を生かすため、味付けはシンプルに。
果肉ごろごろ。手作りいちごジャム
農家さんが朝摘みの露地栽培苺を直売していたら迷わず購入！その日のうちにジャムに！あえて小粒の苺を丸ごと使ってごろごろとした果肉感を味わいましょう。
沖縄産スナックパインでつくる。パイナップルジャム
近年人気の通称「スナックパイン」。そのまま生で食べたりフレッシュジュースはもちろん、ジャムにしてパンやヨーグルトに合わせたり、お肉料理などのソースに利用しても。
有機黒酢でさっぱりと炊きあげる。新物もずくの「もずくご飯」
お酢と相性の良いもずく。自家製のポン酢などでそのままいただくのはもちろんのこと、有機黒酢を加えたもずくの炊き込みご飯もおすすめです。食欲のないときや、疲れているときにも。
有機新玉ねぎの梅マリネ
新玉ねぎの美味しい季節。新玉ねぎはみずみずしくて辛みが少ないので、サラダなど生食で食べるのが一番です。梅肉を使った梅マリネにすれば、さっぱりとモリモリ食べられますね！