おかず系
有機卵でつくる金糸と銀糸、二色玉子。手作りおせち「錦たまご」
黄色と白の彩りが美しく華やかな、錦たまご(二色玉子)。縁起が良くおせち料理に欠かせない一品です。オーガニックの卵や平飼いの有精卵などを使って、いちから手作りしてみませんか？
豊作を祈願する祝い肴「ごまめ(五万米)」。手作りおせち「田作り」
おせち料理に欠かせない、五穀豊穣を願う祝い肴「田作り」。昔、イワシを田畑の肥料として使っていたこともあり、田を耕作する(田を作る)という意味から田作り(たづくり)と呼ばれるようになったとか。
芽が出る縁起物、慈姑の含め煮。手作りおせち「くわいの煮しめ」
芽がにょっきりと伸びて突き出すことで、向上や出世を連想させる慈姑(くわい)は、“芽が出ている”ことから「めでたい」縁起物です。