有機野菜のグリーンカレー
青唐辛子の辛さとハーブが香る、代表的なタイカレー「グリーンカレー」。青唐辛子の旬は7～9月。フレッシュな青唐辛子が入手うちに作りたい！カレーペーストから手作りするのもおすすめですよ。
有機茄子の蒲焼丼
土用の丑といえば、鰻(うなぎ)。栄養満点でスタミナがつく鰻は、夏バテ予防にぴったりの食材ですが、近年はうなぎが絶滅の危機に瀕しているとか。鰻の代わりに焼きなすをたれで味付けして、蒲焼風に！ベジタリアンの方もどうぞ。
ホタルイカの炊き込みご飯
春の風物詩、ホタルイカ。カラダは小さくても濃厚なワタと旨みがぎゅっと詰まっています。産卵期の身の張っている時期は特に美味しい！酢味噌和えなど小鉢で出され、お酒のおつまみのイメージも強いですが、炊き込みご飯もおすすめです。
有機スイスチャードの塩漬でつくるカラフルおにぎり
赤やピンク、オレンジや黄色など、カラフルな茎や葉脈が特徴のスイスチャード(フダンソウ)。塩漬けにして刻んでおにぎりに混ぜたり、海苔の代わりに葉っぱで包むと、いつものお弁当もカラフルで可愛くなりますよ！
有機そら豆の炊き込みごはん
旬のそら豆とタケノコ、桜海老で、春らしさを感じる炊き込みご飯。 そら豆のホクホクとした食感を残し色をきれいに仕上げるため、固めに塩ゆでして炊き上がる寸前に加えるのがポイントです。茹で汁も捨てずに炊飯に利用して！
はまぐりのパエリア
3月のひなまつりやお祝い事の多いシーズン、蛤(はまぐり)がたくさん出回ります。お吸い物にしていただくことが多いですが、肉厚でぷりぷりとした食感の蛤は、パエリアの具材にするのもおすすめですよ！
有機菜の花のちらし寿司
春の訪れを知らせてくれる、菜の花。少しくらい花が咲いてしまっても大丈夫！この黄色の花の色を活かして、ちらし寿司の主役にしてはいかがでしょう？日本のエディブルフラワー、菜の花で春らしく華やかな食卓に！
有機卵のそぼろ。三色丼
ふんわり甘い卵のそぼろと、甘辛の味付けでご飯がすすむ鶏そぼろ、さやいんげんと組み合わせた3色のそぼろ丼は、冷めても美味しく作り置きもできるので、お弁当にもおすすめです。
有機春菊の炊き込みご飯
鍋物には欠かせない「春菊」。名前に“春”がつきますが、旬の時期は11月～2月頃の秋から冬にかけてです。おひたしや炒め物など、いろいろなお料理に是非取り入れてみてください。焼き込みご飯やチャーハンなどにもどうぞ。