油揚げと有機野菜の八幡巻き風
ごぼうや人参の野菜を牛肉などで巻き、甘辛いたれで煮る八幡巻き。おせち料理の一品にも欠かせない一品です。肉類はNG!というベジタリアンやヴィーガンの方は、お肉の代わりに油揚げを使ってアレンジ!
Aki2019-11-16T18:44:42+09:002019年10月25日|Categories: 基本, 野菜の下処理・きほん|Tags: さやいんげん, 野菜の下処理, 野菜の茹で方|
いんげん豆の完熟前、若取りしたものをさやごと食べる「さやいんげん」。プチッとヘタの部分を折って筋を取る下処理の姿は、よくホームドラマなどのシーンで見かけます。でも最近のさやいんげんは、ほとんど筋を取らなくても良いくらいに品種改良されている!?