麹と米でつくる自家製甘酒【旬の手仕事・オーガニックレシピ #0007】
甘酒は米をお粥状にして米麹と混ぜ、温度を50～60度に保ちながら6～10時間ほど保温すれば家庭でも簡単に作ることができますよ。原材料は、麹と米だけ！本格的な自家製甘酒を作ってみませんか？
天草からところてんを作る
ほんのりと磯の香りが感じられる昔ながらの「ところてん」を、いちから手作りしてみませんか？国産の天草（てんぐさ）のみで作った自家製ところてんは美味しいですよ！
そうめんかぼちゃの調理法
7月くらいになると店頭に顔を見せはじめる夏野菜、そうめんかぼちゃ。見た目は南瓜のような瓜のよう？茹でてほぐすと、その名の通りそうめん状になる不思議な野菜です。
オリーブオイルで揚げる手作りポテトチップス
ポテトチップスは、じゃがいもと油、塩さえあれば自宅でも簡単に作れるもの。たまには手作りしてみるのはいかがでしょう？ジャガイモ1個だけでも、薄くスライスすると、結構な量になりますよ。
青梅でつくる梅ジャム 【旬の手仕事・オーガニックレシピ #0003】
梅は熟度によって用途が異なるので、梅仕事はタイミングをはかる必要があります。用意した青梅が大量に余ったり、梅肉エキスで使った青梅の残った搾りかすは、捨てずにジャムにしてみましょう。
梅干しの漬け方・作り方（まとめ）【旬の手仕事・オーガニックレシピ #0002】
昔は梅干しは自家製があたりまえでした。いつの間に、梅干しは「漬けるもの」から「買うもの」になってしまったのでしょうか？年一度の梅仕事。まずは少量からでもチャレンジしてみてください。
梅肉エキスのつくりかた 【旬の手仕事・オーガニックレシピ #0001】
昔から民間療法的に愛用されてきた「梅肉エキス」は、自然食品店では定番。梅肉エキス1さじ分をつくるのにどれくらいの原料、時間と労力が必要なのか？実際につくってみて実感してみましょう。
新茶の時期っていつ？新茶の定義とは
「新茶」の出回る季節になると皆思い出す、あのフレーズ「夏も近づく八十八夜、野にも山にも若葉が茂る・・・」。八十八夜とは雑節のひとつで、立春から数えて88日目にあたる日、現在の暦で5月1日～3日頃のことです。
国産春雨の原料は緑豆じゃなかった？
自然食品店などで販売されているこだわりの国産春雨も、国産甘藷澱粉、国産馬鈴薯澱粉を使ったもの。国産緑豆100％の春雨というものが見当たらないのです。オーガニック認証されたものは残念ながら流通していません。